Indice Glucemico

IG bajo
−
Foie gras***IG 0
Alcohol IG 0
Pescado (salmón, atún, etc.)*** IG 0
Quesos (mozzarella, etc.)***IG 0
Carnes (rez, cerdo, ave, ternera, cordero, etc.)***IG 0
Vino tinto/rojo, vino blanco, champaña***IG 0
Embutidos, jamones, chorizo, etc.***IG 0
Frutas del mar*** (ostras, mejillones, camarones, etc.)IG 0
Mayonesa (hecha en casa: huevo, aceite, mostaza)IG 0
Grasa vegetal,margarina, grasa de ganso***IG 0
Huevos***IG 0
Café, té***IG 0
Aves*** (pollo, pavo, etc.)IG 0
Carne de rez***IG 0
Crema de leche***/**IG 0
Salsa soja/soya (sin dulce)IG 0
Aceites (oliva, girasol, etc.)***IG 0
CrustáceosIG 5
Especia, condimento (perejil, albahaca, orégano, canela, vainilla, etc.)IG 5
VinagreIG 5
AguacateIG 10
Low GI Montignac spaghetti IG 10
Low GI Montignac pasta(spaghetti) IG 10
Acelgas IG 15
Altramuz/lupín IG 15
Salvado (de trigo, de avena...) IG 15
Agave, pita (concentrado) IG 15
Espárragos IG 15
Pepino, cohombro, cocombro IG 15
Brécol, brócoli IG 15
Aceituna, oliva IG 15
Almendras IG 15
Cebolla IG 15
Hongo, seta, champiñón IG 15
Soja/soya IG 15
Tofu (soja/soya) IG 15
Avellanas IG 15
Jengibre IG 15
Rábano IG 15
Coles de bruselas IG 15Endibias IG 15
Nuez de anacardo/cajú/marañón IG 15
Pesto IG 15
Piñón IG 15
Ruibarbo IG 15
Hinojo IG 15

Apio IG 15
Chile, pimiento (picante) IG 15
Pistacho IG 15
Pimientos rojos, pimentones IG 15
Col fermentada, chucrut IG 15
Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloña, cebolla ocañera IG 15
Grosella negra IG 15
Pepinillo IG 15
Garrofín (semilla de algarrobo enpolvo/harina) IG 15
Espinacas IG 15
Calabacitas, calabacínes IG 15
Puerros IG 15
Nueces, fruto seco IG 15
Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.) IG 15
Repollo IG 15
Maní, cacahuetes IG 15
Acederilla, vinagrera, vinagrillo IG 15
Brotes de semillas IG 15
Uchuva, alquenqueje IG 15
Cereales brotados/germinados (germen de trigo...) IG 15
Coliflor IG 15
Tempeh IG 15
Vainas, judías tiernas IG15
Pois mange tout IG 15
Wheat germ IG 15
Ratatouille IG 20
Zumo de limón (sin azúcar) IG 20
Cacao en polvo (sin azúcar) IG 20
Berenjena IG 20
Yogur de soja/soya (sin sabor) IG 20
Retoño de bambú, brote de bambú IG 20
Chocolate amargo/negro (>85% de cacao) IG 20
Corazón de palma, palmito IG 20
Alcachofa IG 20
Acerola IG 20
Crema de soja IG 20
Salsa tamari (sin dulce) IG 20Fructosa Montignac IG 20
Lemon IG 20
Montignac sugarless jam IG 20
Farine d'amande IG 20
Farine de noisettes IG 20
Chocolate amargo/negro (>70% de cacao) IG 25
Puré de maní/cacahuetes (sin azúcar) IG 25
Frambuesa (fruta fresca) IG 25
Puré de almendras enteras (sin azúcar) IG 25
Humus (puré de garbanzos) IG 25
Moras IG 25
Puré de avellanas enteras (sun azúcar) IG 25
Lentejas verdes IG 25Mirtilo, arándano IG 25
Uva espinosa, grosella espinosa IG 25
Fresas (fruta fresca) IG 25
Semillas/pipas de calabacines, calabazas IG 25
Cerezas IG 25
Grosella roja, grosella IG 25
Harina de soja/soya IG 25
Frijol/judía mungo IG 25
Jijallo, caramillo, judía/fríjol blanca/o IG 25
Cebada descascarillada IG 25
Guisantes secos partidos IG 25
Baies de Goji IG 25
Mandarinas, clementinas IG 30Zanahoria (cruda)IG 30
Tomates IG 30
Garbanzos IG 30
Ajo IG 30
Albaricoques (fruta fresca) IG 30
Mermelada (sin azúcar) IG 30
Judías verdes -Es-, Habichuelas -Am- IG 30
Leche de soja/soya IG 30
Lentejas IG 30
Remolacha (cruda) IG 30
Fruta de la pasión, maracuyá, parchita, pasionaria IG 30
Leche de almendra IG 30
Quark, requesón** IG 30
Leche en polvo/fresca** IG 30
Tallarineschinos de soja/soya, fideos de soja/soya IG 30
Leche** (desnatada o no) IG 30
Nabo (crudo) IG 30
Toronja, pomelo (fruta fresca) IG 30
Lentejas amarillas IG 30
Escorzoneras, salsifis IG 30
Peras (fruta fresca) IG 30
Leche de avena (sin cocinar) IG 30
Pan (Montignac integral bread) IG 34
Coco IG 35
Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados) IG 35
Granada (fruta fresca) IG 35
Fríjol/judía...