Indice

INTRODUCCIÓN
Los estilos de vida de los individuos particularmente los hábitos alimenticios son uno de los factores condicionantes para el desarrollo de las enfermedades bucales a nivel mundial,
Ahora bien la dieta es el conjunto de alimentos y bebidas consumidos regularmente; contiene todos los elementos indispensables para lograr una nutrición adecuada y los hábitos alimenticios son elconjunto de sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos ya que constituyen una forma de vivir.
De ahí que el consumo de alimentos inadecuados, puede llevar consigo un estado de malnutrición por deficiencia o exceso. En el caso de las deficiencias puede conducir a enfermedades tales como anemia, anorexia y bulimia; en el caso de excesos enfermedades comoobesidad, diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares, etc. También favorece el desarrollo de enfermedades bucales tales como gingivitis, periodontitis y en mayor frecuencia caries dental.
La caries dental es un proceso localizado de origen multifactorial, infeccioso, crónico, transmisible caracterizado por la desmineralización del esmalte, la cual puede formar una cavidad afectando dentina yfinalmente a la pulpa dentaria, generando dolor espontaneo. De esta manera constituye un porcentaje de morbilidad dentaria durante toda la vida de un individuo. Afecta a personas de cualquier edad, sexo y raza.
Por lo cual, el propósito de nuestro proyecto es identificar cuál es la Prevalencia de Caries Dental asociada a Hábitos Alimenticios en los Profesores de la Escuela Secundaria Técnicanum.91 Manuel Cerrillo Valdivia en el Distrito Federal en la Delegación Iztapalapa, en el ciclo escolar 2011-2012, teniendo como prioridad, obtener un diagnóstico epidemiológico que nos de la situación actual de salud bucodental de esta población, para poder realizar un programa educativo-preventivo que ayude a la disminución de la prevalencia de esta enfermedad.
Prevalencia de Caries Dentalasociada a Hábitos Alimenticios en los Profesores de la Escuela Secundaria Técnica num.91 Manuel Cerrillo Valdivia en el Distrito Federal Del. Iztapalapa, en el ciclo escolar 2011-2012
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La salud bucodental es importante para el desarrollo físico y mental de las personas ya que desempeña un papel fundamental en la calidad de vida. Se estima que 95% de la población mundialmayor de 25 años se ve afectado por la caries dental. De ahí que nos hacemos la siguiente pregunta ¿Cuál es la Prevalencia de Caries Dental asociada a Malos Hábitos Alimenticios en los profesores de la Escuela Secundaria Técnica num.91 Manuel Carrillo Valdivia en el Distrito Federal Del. Iztapalapa, en el ciclo escolar 2011-2012? Para la elaboración de un programa de promoción, educación yprevención a la salud.














MARCO TEORICO
ANTECEDENTES
Las enfermedades bucales son las más comunes de todas las sociedades industrializadas, ocupan un papel importante a pesar de grandes mejoras en salud oral de la población.1
Sin embargo es posible reducir los padecimientos bucodentales y otras enfermedades crónicas, ya que uno de los factores condicionantes para su desarrollo,son los estilos de vida de los individuos, tales como hábitos higiénicos y alimenticios. Por efecto de la globalización el patrón dietético en el ámbito mundial ha cambiado negativamente, los cambios en los hábitos alimenticios transforman las costumbres, es el caso de la introducción de nuevos alimentos procesados, los horarios y el tiempo disponible para la alimentación. Estos aspectos puedenimplicar cambios en la alimentación, desplazando la calidad, cantidad, preparación y forma de consumo especialmente en las tres comidas principales.2,3,4
A nivel mundial, el consumo de azúcar sigue aumentando, la demanda en 2007 y 2008 aumento a 157 millones de toneladas, 3,5 millones de toneladas más que en 2006 y 2007. La mayor parte de este crecimiento es impulsado por los precios más...