Industria del cafe
Páginas: 16 (3825 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2011
LA INDUSTRIA DEL CAFÉ
INTEGRANTES DEL EQUIPO
JOEL CHIRINOS ORTEGA
ABIMAEL SUBDIAS VELASQUEZ
GANDHI DAVID CARRISOZA BARRERA
CBTIS 136
INDICE
PROPOSITO………………………………………………………………………………………….1
INTRODUCCION…………………………………………………………………………………….2
¿QUE ES ELCAFÉ?......................................................................................3
ORIGEN DEL CAFÉ………………………………………………………………………………….4
DISPERSION DEL CONSUMO Y CULTIVO…………………………………………………5
LOS DIEZ PROCESOS POR LOS QUE PASA EL CAFÉ…………………………………6-9
CAFÉ Y RENDIMIENTO FISICO……………………………………………………………….10
EFECTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DE LA CAFEINA……………………………….11
PROPOSITO
EL PROPOSITO DE ESTE PROYECTO SOBRE EL CAFÉ ESDAR A CONOCER LA HISTORIA Y EL ORIGEN DEL CAFÉ A LO LARGO DE LOS AÑOS YA QUE A TODOS NOS GUSTA EL SABOR Y EL AROMA DEL MISMO PERO NO SABEMOS DE DONDE VINO,COMO SE ELABORA ,DONDE SE COSECHA,HASTA COMO SE CULTIVA.
EN EL MUNDO MUY POCOS SABEN EL TODOS LOS PROCESOS DEL CAFÉ MIENTRAS QUE OTROS SOLO SABEMOS QUE CON TAN SOLO IR A LA TIENDITA DE LA ESQUINA O A UN SUPERMERCADO ENCONTRAREMOS EL CAFÉ YAENFRASCADO LISTO PARA PREPARARSE Y CONSUMIRLO,A CONTINUACION VERAN LA HISTORIA DEL CAFÉ ASI COMO TAMBIEN SU ELABORACION,SU DISTRIBUCION,LOS PROCESOS POR LOS QUE PASA,LOS DIFERENTES TIPOS DE CAFÉ Y LOS BENEFICIOS Y LAS CONSECUENCIAS DE TOMARLO .
INTRODUCCION
El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café.
Apesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es consumidora de té).
Su popularidad se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso.
La cafeína actúa en este caso comoestimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.
El café contiene antioxidantes que ayudan a controlar el daño celular que puede contribuir al desarrollo de la enfermedad. También es fuente de ácido clorogénico que, en pruebas realizadas en animales, ha demostrado reducir las concentraciones de glucosa.
“¿QUE ES?
Café” viene
“Café” viene del latín del género Coffea, miembro de la familia Rubiáceas a la cual pertenecen más de 500 genera y 6000 especies de árboles tropicales y arbustos.
En el siglo XVIII el botánico sueco Carolus Linnaeus describió el genus, sin embargo hoy en día los botánicos difieren con su clasificación debido a la extensa variedad de plantas de café ysemillas. La diversidad de plantas de Coffea pueden ser desde pequeños arbustos hasta árboles que llegan a medir 9.7 m de altura cuyas hojas pueden ser rojas, moradas o amarrillas, aunque lo más común es que sean verdes.
Existen 25 especies predominantes, sin embargo las personas que toman café se encuentran familiarizadas solo con dos: Coffea arabica y Coffea canephora (robusta)
Café ArábicaEsta variedad representa el 70% de la producción mundial total. Se llama arabica porque su difusión como bebida estimulante se debe a los países árabes, aunque es ampliamente aceptado que las primera plantas se originaron en Etiopía, país ubicado en el continente africano. Las dos variedades más conocidas de la Coffea arabica son la Typica y Bourbon; sin embargo de éstas especies se han derivadomuchas como la Caturra (procedente de Brasil y Colombia), Mundo Novo (Brasil), Tico (América Central), San Ramón y Jamaican Blue Mountain.
La planta de Arabica es generalmente un arbusto grande que puede crecer de 4 a 6 m de altura, con hojas de forma ovalada en verde oscuro. Su fruta también tiene forma ovalada y tiene por lo general dos semillas planas en su interior.
Esta planta logra su...
INTEGRANTES DEL EQUIPO
JOEL CHIRINOS ORTEGA
ABIMAEL SUBDIAS VELASQUEZ
GANDHI DAVID CARRISOZA BARRERA
CBTIS 136
INDICE
PROPOSITO………………………………………………………………………………………….1
INTRODUCCION…………………………………………………………………………………….2
¿QUE ES ELCAFÉ?......................................................................................3
ORIGEN DEL CAFÉ………………………………………………………………………………….4
DISPERSION DEL CONSUMO Y CULTIVO…………………………………………………5
LOS DIEZ PROCESOS POR LOS QUE PASA EL CAFÉ…………………………………6-9
CAFÉ Y RENDIMIENTO FISICO……………………………………………………………….10
EFECTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DE LA CAFEINA……………………………….11
PROPOSITO
EL PROPOSITO DE ESTE PROYECTO SOBRE EL CAFÉ ESDAR A CONOCER LA HISTORIA Y EL ORIGEN DEL CAFÉ A LO LARGO DE LOS AÑOS YA QUE A TODOS NOS GUSTA EL SABOR Y EL AROMA DEL MISMO PERO NO SABEMOS DE DONDE VINO,COMO SE ELABORA ,DONDE SE COSECHA,HASTA COMO SE CULTIVA.
EN EL MUNDO MUY POCOS SABEN EL TODOS LOS PROCESOS DEL CAFÉ MIENTRAS QUE OTROS SOLO SABEMOS QUE CON TAN SOLO IR A LA TIENDITA DE LA ESQUINA O A UN SUPERMERCADO ENCONTRAREMOS EL CAFÉ YAENFRASCADO LISTO PARA PREPARARSE Y CONSUMIRLO,A CONTINUACION VERAN LA HISTORIA DEL CAFÉ ASI COMO TAMBIEN SU ELABORACION,SU DISTRIBUCION,LOS PROCESOS POR LOS QUE PASA,LOS DIFERENTES TIPOS DE CAFÉ Y LOS BENEFICIOS Y LAS CONSECUENCIAS DE TOMARLO .
INTRODUCCION
El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café.
Apesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es consumidora de té).
Su popularidad se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso.
La cafeína actúa en este caso comoestimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.
El café contiene antioxidantes que ayudan a controlar el daño celular que puede contribuir al desarrollo de la enfermedad. También es fuente de ácido clorogénico que, en pruebas realizadas en animales, ha demostrado reducir las concentraciones de glucosa.
“¿QUE ES?
Café” viene
“Café” viene del latín del género Coffea, miembro de la familia Rubiáceas a la cual pertenecen más de 500 genera y 6000 especies de árboles tropicales y arbustos.
En el siglo XVIII el botánico sueco Carolus Linnaeus describió el genus, sin embargo hoy en día los botánicos difieren con su clasificación debido a la extensa variedad de plantas de café ysemillas. La diversidad de plantas de Coffea pueden ser desde pequeños arbustos hasta árboles que llegan a medir 9.7 m de altura cuyas hojas pueden ser rojas, moradas o amarrillas, aunque lo más común es que sean verdes.
Existen 25 especies predominantes, sin embargo las personas que toman café se encuentran familiarizadas solo con dos: Coffea arabica y Coffea canephora (robusta)
Café ArábicaEsta variedad representa el 70% de la producción mundial total. Se llama arabica porque su difusión como bebida estimulante se debe a los países árabes, aunque es ampliamente aceptado que las primera plantas se originaron en Etiopía, país ubicado en el continente africano. Las dos variedades más conocidas de la Coffea arabica son la Typica y Bourbon; sin embargo de éstas especies se han derivadomuchas como la Caturra (procedente de Brasil y Colombia), Mundo Novo (Brasil), Tico (América Central), San Ramón y Jamaican Blue Mountain.
La planta de Arabica es generalmente un arbusto grande que puede crecer de 4 a 6 m de altura, con hojas de forma ovalada en verde oscuro. Su fruta también tiene forma ovalada y tiene por lo general dos semillas planas en su interior.
Esta planta logra su...
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