Industria Vitivinicola

Industria Vitivinicola
El vino ha sido acompañante del ser humano, desde las civilizaciones antiguas
donde destacaron las distinciones hechas por las sociedades griega y romana. La
industria vinícola en México se integra por los productores de: uva de mesa, uva
pasa, jugo de uva concentrado, de vino y los de licores de uva (brandy).
En el artículo se aborda sólo a los de vino, cuyo sectorestá creciendo, debido a
los múltiples benéficos (para el ser humano) que conlleva su consumo de manera
regular y moderada. Se presentan un breve contexto histórico y algunos datos que
ayudan a entender la situación de la industria, tanto a nivel mundial como en
México y así mostrar la importancia económica que este sector ha adquirido a
través de los años.
La producción de vinos mexicanos ycultivo de viñas en grandes extensiones de tierra se realiza dentro de los estados de Aguacalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Nuevo León, Querétaro y Zacatecas, la mayor producción se da principalmente en el Valle de Guadalupe por estar situada en la franja norte del vino y sus características climáticas.
Se cultivan viñas o parras en algunos municipios de los estados deBaja California Sur, Sonora, Durango, San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla y Campeche que la secretaría de SAGARPA registró en el año 2010 como cultivos de uva de mesa para consumo interno sin producción vinícola.
Todo este trabajo de investigación lo hicimos enfocandonos lo más cercano a Nuevo León, nos quisimos enfocar en Parras, Coahuila, que por excelencia es el principal municipio productor devino.
Este tema tiene gran relevancia pues ésta industria en especial deja muchas ganancias, pero en general puede llegar a dañar la tierras donde se cultiva la uva, pues la va desgastando poco a poco. Puedo ocasionar erosion con el paso de los años. También la forma en que procesan la uva y todo el tratamiento que se le da llega a ocasionar daños en el medio ambiente.

OBJETIVOS
· Verificar laresponsabilidad social empresa-medio ambiente
· Relación empresa-medio ambiente
· Los costos que produce esta industria
· Tratamientos para contaminar menos el medio ambiente.
· Usos que le dan al vino
· Administración de la industria vitivinícola
· Legislación y reglamentación en México
· Problemas de contaminación que ocasiona la industria del vino

Área de estudio
Nos enfocamosprincipalmente en la zona de Parras, Coahuila, pero también mencionamos algunos estados donde también se produce vino dentro de la República Mexicana, así como también estados del país vecino del norte que se dedican a ésta industria.

Responsabilidad social empresa-medio ambiente
La responsabilidad social de Casa Madero con el medio ambiente ya que donde opera es al pie de la sierra Madre Orientaly por este motivo la empresa esta muy ligada con el medio ambiente y para la elaboración de vinos ellos tiene un proceso que es muy natural y los mas importante es que no dañan al medio ambiente pero también algo muy importante es la implementación de la tecnología claros in dejar a un lado el medio ambiente ya que Casa madero cuenta con principios de genética bilógica haciendo que sus vinoproduzcan mejores aromas así como el mejoramiento de la calidad en el sabor.

Relación empresa-medio ambiente
Casa Madero opera los viñedos y bodegas más antiguas del Continente Americano.

La tradición empezó en el año 1574 cuando sacerdotes y conquistadores Españoles salieron de Zacatecas a lo que hoy es Coahuila en busca de oro, en medio del desierto encontraron no oro, pero si un verdaderooasis con manantiales de agua y una gran profusión de vides silvestres. Este privilegiado valle es hoy conocido como el Valle de Parras.

La calidad de sus suelos, la alta elevación – 1,505 metros sobre el nivel del mar –genera un clima fresco, propicio para el cultivo de la vid, hicieron que el Valle de Parras produjera desde su fundación vinos de inmejorable calidad. Con los años, la fama de...