Inforacion Sobre Alimento En Niños De Sexto Grado

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE SALUD PÚBLICA
INSPECCION DE SALUD PÚBLICA














INFORMACIÓN SOBRE EL CONCEPTO DE alimento, sus normas de manipulación e implicaciones en la salud EN estudiantes
de sexto grado de
la Unidad Educativa Nacional
“República del Ecuador”
CARACAS – VENEZUELA, ENERO – MARZO2007



Tutor Autor
Carmen Teresa Rendón Roberto José Arratia Tovar





Caracas, Julio 2007




APROBACIÓN DEL TUTOR



En mi carácter de tutor del Trabajo de Investigación que tiene como título INFORMACIÓN SOBRE EL CONCEPTO DE alimento, sus normas de manipulación e implicaciones en la salud EN estudiantes de seXTO GRADO DE LA unidadEducativa Nacional “República del Ecuador”. CARACAS- VENEZUELA, ENERO - MARZO2007, presentado por el bachiller: Roberto Arratia C. I. V- 10.920.823 para optar al título de Técnico Superior Universitario en Inspección de Salud Pública, considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos para ser sometido a la opinión pública y evaluación, por parte del jurado que se designa.Prof. (a). Carmen Teresa Rendón.











dedicatoria
Dedico este trabajo con mucho cariño a Dios y mis padres, que me han dado el ser para estar donde estoy; a mi hijo de tres meses José Alexander quien espera por mi y a los profesores: Lucy Córdoba, Julián Delgado y Juan Muños por darme la oportunidad de cumplir una de mis metas “siempre estuvieron pendientes de mi y se losagradezco”


















AGRADECIMIENTOS

Agradezco principalmente a Dios padre todo poderoso creador de cielo y tierra por que soy lo que el me ha dejado ser, quien siempre me enseña dos caminos “el bueno y el malo” de los que me indica el deber ser pero la escogencia es mía; de igual manera agradezco a mis padres Hecdy Tovar José Arratia y por todo lo que me han dado y por elapoyo en este trabajo; a mi pequeño hijo José Alexander por ser mi inspiración en cada paso del taller que realice; a dos hermanos que me brindaron ese apoyo que guardo en mi corazón, Hecdy Alayón y Héctor Tovar ¡muchas gracias!, también el agradecimiento es muy especial para esa tutora que me estuvo orientando hasta el final para realizar lo que yo quería empezar y que terminé, Profesora carmenRendón de verdad ¡gracias!.













UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE SALUD PÚBLICA
INSPECCIÓN DE SALUD PÚBLICA


NIVEL DE INFORMACION SOBRE EL CONCEPTO DE ALIMENTO, SUS NORMAS DE MANIPULACION E IMPLICACIONES EN LA SALUD
CARACAS VENEZUELA
ENERO –MARZO 2007.

AUTOR:TUTOR:
Roberto José Arratia Carmen Teresa Rendón.

En resumen se determinó el nivel de información de 103 estudiantes en edad escolar entre 11 y 15 años, del 6to grado, Unidad Educativa Nacional “República del Ecuador” en Caracas, sobre el concepto de alimento, sus normas de manipulación e implicaciones en la salud,mediante un estudio descriptivo de corte transversal; 2 fases de estudio, en la primera se buscó identificar el nivel de información en los estudiantes por medio de la técnica del cuestionario; en la segunda se diseñó un taller informativo sobre los alimentos, su manipulación e implicaciones en la salud; se reaplicó el cuestionario. Los resultados fueron tabulados y expresados por cuadros y gráficos;según el análisis realizado, se establecieron las siguientes conclusiones: En la primera fase del cuestionario los estudiantes no conocían o no tomaron interés por responder correctamente. En la segunda, las respuestas buenas estuvieron por encima del 20% y alcanzaron un máximo del 78,88%; determinamos que captaron gran parte de la información suministrada e interés de responder correctamente...