Información Poes

A. Defina los siguientes términos:

* Inocuidad
Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen o se consuman de acuerdo con el uso al quese destinan.
La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos.

*Sanitizante
Son agentes antimicrobianos que se aplican a los objetos no vivos para destruir los microorganismos, de las cuales el proceso que se conoce como la desinfección o sanitización. Lossanitizantes son sustancias que reducen el número de microorganismos a un nivel seguro. Una versión oficial y legal establece que un sanitizante debe ser capaz de eliminar el 99,999%, conocido como un 5diario de la reducción, de una población bacteriana de prueba, y de hacerlo dentro de 30 s .

* Desinfectante
Los Desinfectantes son preparaciones con propiedades germicidas y bactericidas, es decir,que eliminan microorganismos patógenos.
Son sustancias químicas capaces de destruir un germen patógeno que debido a su alta toxicidad celular se aplican solamente sobre tejido inanimado, es decirmaterial inerte, deben su acción a los ingredientes activos que contienen.

* Bactericida
Que mata las bacterias. Poder bactericida: La más débil concentración de una sustancia capaz de provocarla destrucción definitiva de la vitalidad de un microbio. Un efecto bactericida está producido por sustancias bactericidas. Estas sustancias son secretadas por los organismos como medios defensivoscontra las bacterias.

* Bacteriostático
Concentración mínima de una sustancia capaz de impedir el desarrollo de una bacteria sin llegar a destruirla. Impide su reproducción; la bacteria envejece ymuere sin dejar descendencia.
* Germicida
Sustancia que destruye microorganismos (pero no esporas). Este tipo de compuestos reciben el nombre axiomático de bactericidas, fungicidas, virucidas,...