Informacion La Patrona

Nombre: Restaurante la patrona
Pequeña
Estrato 456, empresa de servicios
Domingo abren
1. Tres socios
2. Administradora general
3. Administradora directa y gerente
4. Jefe de meseros – aux de mesa5. Jefe de cocina(chef) – parrilla, montador, dos cocina fría dos aux de aseo
6. Un barman aux de barra
Centralizada, dirigido a un público mixto incluyendo a todo tipo de cliente, familiar.Objetivos: vender, prestar un excelente servicio y conseguir que el cliente se vaya completamente satisfecho genereando que los clientes traigan más.
Política: no hay relaciones entre los empleados, no sepuede haber una pareja dentro de la empresa.
Reglas: el cliente siempre tiene la razón, no se le vende licor a menores aun con autorización de los padres
Programas: ofrecen productos a enventosempresariales, cenas de fin de año, cumpleaños, babyshower, matrimonios el restaurante tiene capacidad par a120 personas.
Proceso de planeación: se pasa la cotización, se recogen los datos, cotización depaquetes que incluyen los cocteles, entradas, plato fuertes, postre y bebidas.
Planeación de los objetivos. Reuniones semanales, estrategias de ventas para captar clientela, la idea es estar creandosiempre ideas y estrategias para hacer atractivo el restaurante.
Democrático, a pesar que existe una admin gerencia, se escucha opiniones, sugerencias, que existe un orden y armonía.
Ventajas: Queexiste armonía y un buen ambiente, se trabaja en pro del negocio, todos caminan al mismo sitio.
Desventajas: Horarios porque perjudican a cualquier empleado

Motivantes: bonificación por venta,integracionesmensuales, se incentiva la venta con empleado del mes y propinas.

Control: Inventarios mensuales, licor cocina y enseres, asistencia y horarios por cumplir. Se debe pedir permisos.


MISIÓN:La misión de la empresa es ofrecer el mejor servicio, con los mejores productos, en busca de la satisfacción de sus clientes con el objetivo de establecer relaciones redituables con estos....