Información De Crepes & Waffles

Crepes & Waffles
*  Colombia: 62 Restaurantes. 48 Heladerías
* Bogotá 34 Restaurantes. 33 Heladerías.
* Medellín 12 Restaurantes. 5 Heladerías.
* Cali 6 Restaurantes. 2 Heladerías.
* Barranquilla 3 Restaurantes. 3 Heladerías.
* Cartagena 3 Restaurantes. 3 Heladerías.
* Pereira 2 Restaurantes. 1 Heladería.
* Bucaramanga 2 Restaurantes. 1Heladería.
*  Brasil: 2 Restaurantes. (Sao Pablo)
*  Ecuador: 5 Restaurantes. 4 Heladerías. (Quito)
*  España: 2 Restaurantes. (Madrid)
*  México: 5 Restaurantes. (México D.F.)
*  Panamá: 3 Restaurantes. (Ciudad de Panamá)
*  Perú: 4 Restaurantes. 1 Heladería (Lima)
*  Venezuela: 1 Restaurante. (Caracas)
a un par de semanas de haber abierto el restaurante en elparqueadero de la casa de su papá en 1980. Fue así como citó la frase de la señora que sin explicación alguna se metió a su cocina: “Chinita, tus waffles son horrorosos¨. Cuenta que la señora abrió la nevera, revolvió y  esculcó,  de pronto se volteó y sin ninguna interrupción le dijo las siguientes palabras: 'Yo soy experta en waffles, mi chinita, y voy a traerte mi receta secreta”,  fórmula que todavíautilizan hoy.

* no dejar envejecer la marca
* cuidar cada elemento propio del restaurante
* sorprender con nuevas propuestas

Actualmente Crepes & Waffles es una empresa que se ha destacado  por su posicionamiento y competitividad tanto en Colombia como en el exterior, a la vez que se ha encargado de brindarles un desarrollo personal y laboral a sus empleados con programas ycursos inspirados en su filosofía de hacer ARTE.
* Lo importante no es tener un buen plan de negocios sino un gran sueño.
* Más importante que el capital financiero para iniciar un negocio es tener mucho entusiasmo.
* No todo se puede planear; hay que aceptar que se tienen que dejar muchas cosas al azar, al destino.
* Es indispensable pensar primero en satisfacer las necesidades del negocio quelas necesidades propias.
* Uno de los grandes retos es estandarizar los procesos, para que la empresa no dependa de la presencia permanente de los socios.
* Más importante que tener visión, misión y estrategia es tener gran pasión.
* Hay que confiar en el instinto. Se debe evitar tanta teoría que le puede dañar a uno el olfato empresarial.
* No hay que complicarse la vida haciendo modelos almomento de arrancar una compañía; una vez se tenga clara la idea básica, hay que poner manos a la obra.
* Nosotros decidimos que queríamos tener no la empresa más rica ni la más poderosa, sino la más admirada. Nuestra misión es "despertar admiración por servir arte sano con amor y alegría, a precios razonables".
* Crepes & Waffles no está en el negocio de la comida; está en el negocio deproducir experiencias agradables a quienes nos visitan.
* Hay que salirse del negocio de los productos genéricos, dando un 'plus' -o sea un valor agregado que lo diferencie a uno de la competencia.
* Es clave estar siempre actualizándose, no sólo en los productos que ofrece la empresa, sino en todos sus servicios, funciones y procesos.
* Hay que estar rejuveneciendo permanentemente la marca.
* Creofirmemente en el poder de lo femenino. Porque las mujeres hoy en día toman la mayoría de las decisiones. Y además, porque su sensibilidad y su inteligencia emocional logran cosas especiales que no podemos transmitir los hombres.
* Hay que fijarse el propósito de sorprender siempre a los clientes. Ir más allá de sus expectativas.
* Un elemento crucial es la obsesiva atención de los detalles.Porque en muchos casos eso es lo que marca la diferencia.
* Lo más difícil en el manejo de una empresa es conservar el rumbo. Porque la competencia, los clientes y las nuevas teorías lo confunden a uno. Entonces lo que hay que hacer es confiar en la intuición propia.
* Se debe tener confianza en todos los colaboradores de la empresa; así lo hemos hecho y la inmensa mayoría de la gente responde...