informatica

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E.N. HERMINIO LEÓN COLMENAREZ
BARINAS, EDO. BARINAS






ELABORACIÓN DE YOGURT CASERO COMO MEDIO DE INCENTIVO PARA LA ORGANIZACIÓN DE MICRO-COOPERATIVAS EN LA URBANIZACIÓN DOMINGA ORTIZ DEL MUNICIPIO BARINAS
ESTADO BARINAS



Autores:
Erazo, Robert
Gil, José
Bello, Cristian
Angarita, Nakary3er. Año sección “D”
Barinas, junio de 2013


REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E.N. HERMINIO LEÓN COLMENAREZ
BARINAS, EDO. BARINAS

ELABORACIÓN DE YOGURT CASERO COMO MEDIO DE INCENTIVO PARA LA ORGANIZACIÓN DE MICRO-COOPERATIVAS EN LA URBANIZACIÓN DOMINGA ORTIZ DEL MUNICIPIO BARINAS
ESTADO BARINAS
Autores:
Erazo, Robert
Gil, JoséBello, Cristian
Angarita, Nakary
3er. Año sección “D”
RESUMEN
Este proyecto tendrá como base fundamental la transformación de la leche a yogurt natural, el cual es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y utensilios básicos de cualquier vivienda que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias ehigiene, son indispensables para la producción de un alimento de buena calidad. Así mismo permite conocer la forma más adecuada de elaborar y comercializar yogurt natural elaborado de forma artesanal.
Existen varios tipos de yogurt, siendo este producto una buena alternativa para la generación de ingresos, asimismo la realización de este proyecto está programado para el presente periodo escolar.El producto será elaborado para ser comercializado entre familiares y amigos con un buen nivel de aceptación. Esto nos permitirá obtener rendimiento en el proyecto y aportar al desarrollo de mi comunidad. 
Descriptores: yogurt natural, alimento,


INDICE

Contenido Pág.Resumen……………………………………………………………………….….3
Introducción…………………………………………………………………….....4
CAPITULO I. Enfoque de la investigación
Acercamiento a la realidad………………………………………………….…..5
Objetivos de la investigación……………………………………………………5
Aspectos que justifican la investigación…………………………………...…..6
Trascendencia y delimitaciones de la investigación……………………...…..7
CAPITULO II. Momento metodológico
Paradigma de la investigación…………………………………………...……..8
Contextodonde se desarrolla la investigación……………………………..…9
Redacción de la información……………………………………………………9
Validez y fiabilidad de la investigación………………………………….……10
Técnicas de análisis de la información……………………………………….11
CAPITULO III. Diagnóstico de la realidad
Encuesta………………………………………………………………………...12
Guía de encuesta……………………………………………………..
Conclusiones del diagnóstico…………………………………………..
CAPITULOIV. Transformación de la unidad de la realidad
Categorización de experiencias……………………………………..
Cronología de las experiencias………………………………….
Sistematización de las experiencias………………………………
Marco referencial……………………………………………………..
Antecedentes de la investigación…………………………………….
Teorías que sustentan la investigación…………………………………..
CAPITULO V. Reflexiones finales y sugerenciasReflexiones……………………………………………………………
Sugerencias…………………………………………………………..
Referencias bibliográficas…………………………………………..
Anexos…………………………………………………………………
Encuesta………………………………………………………………











INTRODUCCION

El nombre del yogurt tiene su origen en una palabra búlgara “jaurt”; precisamente de la zona de Los Balcanes y Asia Menor de donde procede este manjar lácteo. El yogurt se conocería en distintas partesdel mundo y pronto se incorporó a la cocina de números civilizaciones.
Los griegos lo utilizaban para curar problemas de estómagos y de los intestinos; por su parte, en La India, era conocido como “dahi”, alimento que se atribuía a los Dioses. Aunque sin comprender la base científica que se explica como la acción, numerosos pueblos utilizaban estas...