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B R O M A T O L O G I A

CIENCIAS RELACIONADAS CON LA BROMATOLOGIA
Se relaciona con ciencias como la química, la biología y la física; igualmente con la nutrición, la bioquímica, la farmacología y la toxicología, saberes propios del profesional químico farmacéutico Abarca el estudio de las sustancias alimentarias en los siguientes aspectos: Determinación de la composición y propiedadesnutricionales de los alimentos naturales, procesados y sus adulteraciones.
Comprobación de estándares de higiene, y calidad fisicoquímica incluyendo la organoléptica. Estudio de los cambios químicos y bioquímicos producidos durante la manipulación, industrialización, almacenamiento (pérdidas en vitaminas, minerales, desnaturalización de proteínas), etc. Mejoramiento de los alimentos con respecto alcolor, olor, sabor, textura, valor nutritivo y funcionalidad. Conocimiento de la legislación concerniente al control de calidad y el etiquetado.

CONCEPTO DE BROMATOLOGIA
La Bromatología es la ciencia que se ocupa del estudio de los alimentos, cuál es la preparación más adecuada para darle a los mismos, cómo conservarlos y distribuirlos, es decir, esta disciplina permite conocer la composicióncualitativa y cuantitativa de aquellos alimentos que comemos, orienta sobre la higiene que habría que darles y que presentan los mismos y nos indica además las alteraciones y contaminantes que podrían llegar a ostentar; al respecto nos dirá no solamente cómo y porque ocurrieron sino también cómo prevenirlas. Por otra parte, la tecnología es una herramienta fundamental a la hora de la producción desustancias de alimentación, por tanto, es que la bromatología también se ocupará de cuál es aquella tecnología más apropiada para tratar los alimentos.
Entonces, la bromatología centra su estudio en los alimentos que los seres humanos ingerimos, ya sea una vez que ya han ingresado a nuestro organismo como alimento así como también cuando se encuentran disponibles para la venta, analizando sucalidad y la posibilidad que presenten o no algún tipo de contaminación.
A la hora de los controles de calidad que llevan a cabo los gobiernos, la bromatología, podría decirse es la reina madre de los mismos, ya que controla que los alimentos que se venden al público en un supermercado o en un kiosco cumplan con las normas vigentes, si existen adulteraciones o se agregaron aditivos perjudiciales parala salud, que se descubran y castiguen. Por último, en lo que tiene que ver estrictamente con la prevención, la bromatología también será determinante porque es la encargada de controlar que el alimento presente una esterilización y unos embalajes correctos, así como también que los materiales que hacen de embalaje sean los más convenientes para la conservación del producto en cuestión.

Dentrode la Bromatología nos podremos encontrar con dos subramas: la antropobromatología (estudio de los animales destinados al consumo de los seres humanos)y la zoobromatología (estudios de los alimentos destinados a las diferentes especies animales).
PRIMEROS FILOSOFOS
Fundamentalmente, a los primeros filósofos se les suele conocer bajo el nombre genérico de, valga la redundancia, “filósofospresocráticos”, pero, en este caso, esta denominación es muy desafortunada, por los siguientes motivos: en primer lugar, cronológicamente hablando, no todos fueron filósofos presocráticos, dado que algunos son contemporáneos de Sócrates (aquel que “llevó a cabo” una ruptura precisamente con todos ellos, al tener otros temas, otro método, y otros intereses exclusivamente filosóficos), y Demócrito falleciómucho más tarde. Y, en segundo lugar, los más antiguos no fueron considerados en sí con la denominación de “filósofos”, sino como “sabios”, los cuales eran a su vez considerados aquellos poetas, médicos, artistas e incluso videntes.

Tales de Mileto (639-569), calculó la altura de las pirámides exipcias por relación de triángulos midiendo las sombras proyectadas, se supone que predijo...