informe cientifico

TITULO: El cuy, potencial nutritivo de nuestra provincia.

INTRODUCCIÓN: En vista de que la provincia de Huanta es uno de los productores del cuy y se nota el alto consumo tanto de turistas ypropios de carne de este animal, principalmente en los recreos, por lo que se ha decidido su estudio del valor nutritivo de este animal.

La investigación se hizo por medio de la observando directa alcuy, visitas a los recreos, entrevistas, recolectando información en los libros de zoología y especialmente en el Internet (Pagina web de Perucuy, Inia, Universidad de la Molina).
Se encontró que elcuy de la raza PERU en el más común en nuestro medio, tal como se ha fotografiado. Cabe mencionar de acuerdo al informe del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) y de la Universidad Nacionalde la Molina, dan a conocer lo valores nutritivos en cuadros comparativos y cuadros estadísticos.

Lo que indicaría que el consumo de carne de cuy permite convertirse en una fuente nutritiva yalimenticia para el ser humano, por su alto contenido proteico y su bajo nivel de grasas; lo que lo convierte en un manjar.

AGRADECIMIENTO:
- A la I.E.Pr. "César Vallejo".
- Al prof. Juan Lujan por suacompañamiento en esta investigación.
- Al dueño del Recreo el Huerto, por permitirnos la visita y las fotografías.

PROBLEMA: - ¿Cuál es el valor nutritivo que tiene el cuy? PLANTEAMIENTO DEHIPOTESIS: - El cuy del distrito de Huanta tiene un alto valor nutritivo. Rico en proteínas y grasa.
OBJETIVOS:

- Dar a conocer el valor nutritivo de cuy.

- Diferenciar el valor nutritivo del cuyfrente a otras especies.


MARCO TEORICO:

Cuy (Cavia porcellus). El cuy es un mamífero, herbívoro originario de la zona andina. Tiene pelo corto y pegado al cuerpo, de cabeza grande y hocicocorto. Además de adaptarse sin problemas a cualquier clima o lugar, el Cuy aporta una gran cantidad de proteínas.
El Cuy es también llamado Curiel o Cobaya, conejillo de indias. El nombre “Cuy” proviene...