informe de azuca


UNIVERSIDAD TECNOLOGICA CENTROAMERICANA UNITEC

PROCESO BIOLÓGICO I

LABORATORIO III: ¨las grasa y las azucares ´´

Catedrática: CELIA MCBOYLE.

SECCIÓN 1257

INTEGRADO POR:
Jonathan Martínez 11521019
Sulmi flores 11551013.


Tegucigalpa M.D.C. diciembre 10 de 2015.


Contenido
INTRODUCCION 3
OBJETIVOS 4
MARCO TEORICO 5
MATERIALES 11
Experimento 1determina el contenido de grasas. 12
Experimento número 2 Determine el contenido de azúcar. 13
RESULTADOS 14
Resultado de experimento I 14
Resultados del experimento II 15
Recomendación 16
BIBLIOGRAFIA 17











INTRODUCCION
Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Es esencial comer algunas grasas, aunque también es dañino comer demasiado.
Las grasas que ustedconsume le dan al cuerpo la energía que necesita para trabajar adecuadamente. Durante el ejercicio, el cuerpo utiliza las calorías de los carbohidratos que usted ha consumido; pero después de 20 minutos, el ejercicio depende entonces de las calorías provenientes de la grasa para continuar.
Usted también necesita grasa para mantener la piel y el cabello saludables. La grasa también le ayuda a absorberlas vitaminas A, D, E y K, llamadas vitaminas liposolubles. La grasa también llena los adipocitos y aísla su cuerpo para ayudar a mantenerlo caliente.

El término azúcar se usa para describir una amplia gama de compuestos que varían en dulzor. Los azúcares comunes abarcan:
1. Glucosa
2. Fructosa
3. Galactosa
4. Sacarosa (azúcar de mesa común)
5. Lactosa (azúcar de la leche)
6. Maltosa (producto dela digestión del almidón)
Los azúcares se encuentran en forma natural en los productos lácteos (lactosa) y en las frutas (fructosa). La mayor parte del azúcar en la alimentación estadounidense proviene de azúcares agregados en los productos alimentarios.


OBJETIVOS
comprobar experimentalmente Cuál es el contenido de grasas en tres diferentes tipos de alimentos galletas papas fritas y maní.comprobar experimentalmente Cuál es el contenido de azúcar en 6 diferentes tipos de bebidas gaseosas dietéticas y normales.

























MARCO TEORICO
Las grasas que su cuerpo obtiene de los alimentos le brindan a éste ácidos grasos esenciales llamados ácido linoleico y ácido linoleico. Se denominan "esenciales" debido a que su cuerpo no los puede producir por sí solo o no trabaja sinellos. El cuerpo los necesita para el desarrollo del cerebro, el control de la inflamación y la coagulación de la sangre.
La grasa tiene 9 calorías por gramo, más de 2 veces el número de calorías tanto en carbohidratos como en proteínas, que tienen 4 calorías por gramo. Por eso los alimentos ricos en grasa se denominan "engordantes".
Todas las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados einsaturados. Se denominan saturadas o insaturadas dependiendo de cuánta cantidad de cada tipo de ácido graso contienen.
Tipos de grasas
Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol LDL ("malo"), lo cual lo pone a uno en riesgo de sufrir ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud mayores. Usted debe evitar o limitar los alimentos ricos en grasas saturadas.
Mantenga lasgrasas saturadas a sólo el 10% de sus calorías diarias totales.
Los alimentos con muchas grasas saturadas son productos animales, tales como la mantequilla, el queso, la leche entera, el helado, la crema y las carnes grasosas.
Algunos aceites vegetales, como el aceite de palma, el aceite de coco y el aceite de palmiche, también contienen grasas saturadas. Estas grasas son sólidas a temperaturaambiente.
Una dieta alta en grasa saturada incrementa la acumulación de colesterol en las arterias (vasos sanguíneos). El colesterol es una sustancia suave y cerosa que puede causar obstrucción o bloqueo de las arterias.
Comer grasas insaturadas en lugar de las grasas saturadas puede ayudar a bajar el colesterol LDL. La mayoría de los aceites vegetales que son líquidos a temperatura ambiente tienen...