Informe de la zanahoria, papacriolla
Páginas: 39 (9509 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2012
Informe de la zanahoria, papa suprema
y papa criolla
Elaborado por: Shirley Johana pardo Jaime
Estudiante de Agronomia
segundo semestre
Presentado a: Tutor de practica: German castellanos
Tutora virtual: Roció del Carmen Yépez
Escuela de ciencias agrícolas, pecuarias y del medio ambiente
Universidad nacional abierta y a distancia
CEAD: José Acevedo y Gómez
Bogotá d.c. INTRODUCCION
El presente informe se refiere al tema de la zanahoria, la papa y la papa criolla.
La papa tiene gran demanda alimenticia posee un alto valor alimenticio, rico en proteínas,
carbohidratos, potasio, vitamina c y minerales en menor proporción durante la década de
los 90 la papa como producto alimenticio ocupo el cua rto lugar como alimento básico a
nivel mundial después del trigo, elarroz y el maíz.
La papa es el producto de origen agrícola que posee la mayor demanda por fungicidas e
insecticidas y la segunda de fertilizantes químicos después del café. Es la activida d que
más empleos e ingresos genera en tres de los principales departamentos productores:
Cundinamarca, Boyacá y Nariño.
La zanahoria el área hortícola en Colombia se ha mantenido relativamente estable desdeel año 1996 hasta hoy día en alrededor de 95.000 has, con una producción cercana de
1.500.000 toneladas de producto .
Justificación
La observación de los cultivos para su aprovechamiento humano enlaza el mundo
científico con el mundo tecnológico y con la realidad. Además, el desarrollo de este
informe contiene un claro componente de la práctica en las actividades agrícolas en todomomento se busca encontrar sentido a las diversas situaciones que van surgiendo y sean
de utilidad para aprender a enfrentarse responsablemante a los retos que s e les emplea
en mayor o menor medida. Este informe incide todos los cultivos analizados en la
practica.
Objetivos
Generar más conocimiento sobre lo estudiado para llegar a identificar la
clasificación taxonómica de loscultivos.
La visita a la finca que vimos cultivos de zanahoria y papa ayudo a contrastar el
componente teórico con el práctico.
Conocimiento sobre la maquinaria del campo visto y la mano de obra de los
cultivos
Conocer los distintos fertilizantes usados en los cultivo
Metodología
Desarrollo del informe
Cultivo de zanahoria chantenay
Orígenes
la zanahoria es unaespecie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Durante los
primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color purpura o amarillenta
larga y delgada. El cambio de estas a su actual color naranja se debe a las cruces
ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, se aportó una gran cantidad de caroteno, el
pigmento causante del color y que han sido base del material.T AXONOMIA
Nombre científico: daucus carota l.
Reino: vegetal
Clase: angrospermae
Subclase: dicotyledoneae
Orden: umbelliflorae
Género: dancus
Espesie: carota l
T amaño y peso:
Las mas consumidas suelen tener un tamaño de 15 a 17 cm y , según la variedad, pueden
alcanzar hasta los 20 cm de largo . Su peso entre los 100 y 250 gramos.
C omposición química
Agua 88.90Proteínas 0.70
Grasas 0.10
Carbohidratos 8.40
Fibra 1.10
Cenizaso 80
Además de esto contiene otros elementos como calcio, fo sforo, hierro, vitamina A,
tiamina, riboflavina, ácido ascirbico, calorías.
D escripción b otánica
La raíz es tuberculosa, carnosa, liza, recta y ramificada. El tallo no es perceptible, y está
situada en el punto de la inserción de las hojas y la raíz. Las h ojas soncompuestas
hojuelas pequeñas y hendidas peciolos largos y afilados, el número de hojas es de 6 a 10
y miden de 25 a 40 cm de largo a medida que la planta emite nuevas hojas, las viejas se
van amarillando e inclinando esta no tolera trasplantes pue s esto provoca bifurcaciones u
otras deformaciones de la raíz.
C alidad del producto
La zanahoria destinada para el consumo en fresco y procesado...
y papa criolla
Elaborado por: Shirley Johana pardo Jaime
Estudiante de Agronomia
segundo semestre
Presentado a: Tutor de practica: German castellanos
Tutora virtual: Roció del Carmen Yépez
Escuela de ciencias agrícolas, pecuarias y del medio ambiente
Universidad nacional abierta y a distancia
CEAD: José Acevedo y Gómez
Bogotá d.c. INTRODUCCION
El presente informe se refiere al tema de la zanahoria, la papa y la papa criolla.
La papa tiene gran demanda alimenticia posee un alto valor alimenticio, rico en proteínas,
carbohidratos, potasio, vitamina c y minerales en menor proporción durante la década de
los 90 la papa como producto alimenticio ocupo el cua rto lugar como alimento básico a
nivel mundial después del trigo, elarroz y el maíz.
La papa es el producto de origen agrícola que posee la mayor demanda por fungicidas e
insecticidas y la segunda de fertilizantes químicos después del café. Es la activida d que
más empleos e ingresos genera en tres de los principales departamentos productores:
Cundinamarca, Boyacá y Nariño.
La zanahoria el área hortícola en Colombia se ha mantenido relativamente estable desdeel año 1996 hasta hoy día en alrededor de 95.000 has, con una producción cercana de
1.500.000 toneladas de producto .
Justificación
La observación de los cultivos para su aprovechamiento humano enlaza el mundo
científico con el mundo tecnológico y con la realidad. Además, el desarrollo de este
informe contiene un claro componente de la práctica en las actividades agrícolas en todomomento se busca encontrar sentido a las diversas situaciones que van surgiendo y sean
de utilidad para aprender a enfrentarse responsablemante a los retos que s e les emplea
en mayor o menor medida. Este informe incide todos los cultivos analizados en la
practica.
Objetivos
Generar más conocimiento sobre lo estudiado para llegar a identificar la
clasificación taxonómica de loscultivos.
La visita a la finca que vimos cultivos de zanahoria y papa ayudo a contrastar el
componente teórico con el práctico.
Conocimiento sobre la maquinaria del campo visto y la mano de obra de los
cultivos
Conocer los distintos fertilizantes usados en los cultivo
Metodología
Desarrollo del informe
Cultivo de zanahoria chantenay
Orígenes
la zanahoria es unaespecie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Durante los
primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color purpura o amarillenta
larga y delgada. El cambio de estas a su actual color naranja se debe a las cruces
ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, se aportó una gran cantidad de caroteno, el
pigmento causante del color y que han sido base del material.T AXONOMIA
Nombre científico: daucus carota l.
Reino: vegetal
Clase: angrospermae
Subclase: dicotyledoneae
Orden: umbelliflorae
Género: dancus
Espesie: carota l
T amaño y peso:
Las mas consumidas suelen tener un tamaño de 15 a 17 cm y , según la variedad, pueden
alcanzar hasta los 20 cm de largo . Su peso entre los 100 y 250 gramos.
C omposición química
Agua 88.90Proteínas 0.70
Grasas 0.10
Carbohidratos 8.40
Fibra 1.10
Cenizaso 80
Además de esto contiene otros elementos como calcio, fo sforo, hierro, vitamina A,
tiamina, riboflavina, ácido ascirbico, calorías.
D escripción b otánica
La raíz es tuberculosa, carnosa, liza, recta y ramificada. El tallo no es perceptible, y está
situada en el punto de la inserción de las hojas y la raíz. Las h ojas soncompuestas
hojuelas pequeñas y hendidas peciolos largos y afilados, el número de hojas es de 6 a 10
y miden de 25 a 40 cm de largo a medida que la planta emite nuevas hojas, las viejas se
van amarillando e inclinando esta no tolera trasplantes pue s esto provoca bifurcaciones u
otras deformaciones de la raíz.
C alidad del producto
La zanahoria destinada para el consumo en fresco y procesado...
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