Informe De Laboratorio De Bioquimica Medica

Universidad del Tolima.
Instituto de educación a distancia.
Regencia de farmacia.
Bioquímica médica.
Tercer semestre.

Ana melina Ayala Pérez.
Alejandra homez preciado.
Anderson Díaz.
Deiby Fabián Hernández.
Yeison Ricardo salas.
Yurani reyes

Presentado a:
Ricardo Sánchez

Informe de laboratorio.

8 de octubre de 2011.
Ibagué – Tolima.

Objetivos.

* Reconocer loscarbohidratos por medio de reacciones coloreadas de carácter cualitativo.
* Reconocer ciertas propiedades de los lípidos que nos pueden ayudar con su identificación.
* Reconocer las proteínas a partir de procedimientos como la coagulación y la reacción de Biuret.

Marco teórico.
Los carbohidratos también llamados azucares reductores, osas o sacáridos, son polihidroxialdehidos opolihidroxicetonas. Según el número de unidades de azucares sencillos que se posean se clasifican en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Saponificación:las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos elementos que forman la glicerina y los ácidos grasos. Estos se combinan con los iones de potasio del hidróxido para dar jabones, queson en definitiva las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos.
Tinción: las grasas se colorean de color rojo anaranjado por el colorante sudan III,
Solubilidad: las grasas son insolubles en el agua, por el contrario las grasas son solubles en disolventes organicos.

INSTRUMENTOS

* 3 Tubos de ensayo.
* 1 Gradilla.
* 1 mechero
* 1 tela de alambre o maya de adhesivo.* 1 trípode.
* 1 Mortero.
* pipetas
* 1 vaso precipitado.
* 1 pinza para sostener tubos de ensayo.

MATERIALES Y REACTIVOS

* Glucosa.
* Lactosa.
* Fructosa.
* Acido clorhídrico.
* Benedict.
* Lugol.
* Seliwanoff.
* Bial.
* Solución de sudan III en frasco cuentagotas.
* Tinta roja en frasco de cuentagotas.
* Solución de hidróxidosódico al 20%.
* Éter.
* Solución de HCL concentrado.
* Alcohol etílico.
* Una manzana.
* Leche.
* Clara de huevo.

PROCEDIMIENTO.
Reconocimiento de carbohidratos.
MOLISCH.
* Se utilizaron 3 tubos de ensayo, en el primero de sele adiciono un 1 Ml de glucosa. En el segundo 1 Ml de lactosa. En el tercero 1 Ml de fructosa, seguidamente a cada uno de los tubos de ensayosse agrego 0.35 ml de acido clorhídrico. Se observo minutos después la coloración que tuvo cada tuvo. En este caso no hubo coloración.

BENEDICT.
* Se realizo el mismo procedimiento anterior en cada tubo de ensayo se le adiciono un 1 Ml de glucosa, lactosa, fructosa, seguidamente se le agrego 1 gota de benedict. Minutos después se observo el cambio de color al tubo que se le adiciono fructosafue verde. A los que se le agrego lactosa y glucosa su color fue azul claro.

LUGOL.
* Se realizo el mismo procedimiento anterior en cada tubo de ensayo se le adiciono un 1 Ml de glucosa, lactosa, fructosa, seguidamente se le agrego 1 gota de lugol. Se observo como resultado en la fructosa color rojo. Y en la lactosa y glucosa amarillo oscuro.

SELIWANOFF.

* Se realizo el mismoprocedimiento anterior en cada tubo de ensayo se le adiciono un 1 Ml de glucosa, lactosa, fructosa,seguidamente se le agrego 1 Ml De seliwanoff. Se observo como resultado que no obtuvo cambios físicos y el color no cambio.

BIAL.
Desafortunadamente este experimento no se llevo a cabo como se debía puesto que no se adicionaron los carbohidratos a los tubos antes de adicionar el reactivo por lo tantono pudimos identificar las pentosas en los carbohidratos, por eso quedaron del mismo color amarillo oscuro.

Reconocimiento de lípidos.
SAPONIFICACION.

* En un tubo de ensayo se le agregaron 2cc. de aceite vegetal y 2cc. de hidróxido de sodio, se realzo el montaje del mechero y se coloco el tubo al baño de maría después de 30 minutos se observaron tres capas, la superior tenia aceite,...