informe de Mercados
Páginas: 7 (1748 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2014
MENESTRAS Y GRANOS SECOS
CHICLAYO
Mercado : Moshoqueque
1. Características del Producto/Mercado
Muchos de los comerciantes mayoristas de menestras en el mercado de Moshoqueque cuentan con locales propios ubicados en los alrededores del mercado (cerca de 40, en total), mientras otros están afincados en una zona cercana a éste, en la Av. Salas,ubicada a cinco cuadras del mercado. En total, son aproximadamente 100 los comerciantes mayoristas de menestras si se consideran los de la periferia, siendo los más importantes 50; de estos, unos 25 pueden llegar a comercializar grandes cantidades o tonelajes; los otros manejan volúmenes más reducidos.
La lenteja, importada es el producto de mayor presencia en el mercado de Moshoqueque,identificándose su presencia en el 90 por ciento de todos los puestos dedicados a la comercialización de granos secos. La Lenteja serrana llega al 80% de presencia en la oferta de los mayoristas, sin embargo los volumenes disponibles son muy pobres (no llegan a 1 TM por mayorista).
Entre los frijoles es el Caballero el de mayor presencia entre los comerciantes mayoristas en este mercado, alcanzando un 80por ciento del total de comerciantes de granos secos en este mercado; el Capsula, por su parte, alcanza una presencia de 70 por ciento, mientras que el Canario (proveniente de fuentes más distantes) apenas alcanza el 35 por ciento.
2. Volumen de Comercialización
3. Abastecimiento
Frejoles
La principal fuente de abastecimiento de frejoles capsula, caballero y canario parael mercado de Moshoqueque es la región de Cajamarca, en especial de las zonas productoras de Chota, Bambamarca, Cutervo, Jose Sabogal, San Marcos y Cajabamba.
Esta oferta se complementa con producción que proviene de la propia región Lambayeque, la sierra de la Libertad (Huamachuco, Santiago de Chuco) e incluso desde Lima como mercado de redistribución, para frejol canario.
En el caso delfrejol caballero y cápsula existe abastecimiento desde Amazonas en volúmenes relevantes.
Lentejas
La lenteja serrana proviene mayormente de las localidades de Cajamarca, Bambamarca, San Marcos y San Ignacio. La lenteja americana o importada, proviene en su mayor parte de importadores y distribuidores de Lima.4. Presentación del Producto
Se transan los productos diferenciando calidades, por lo que existe una limpieza selección y clasificación, realizada por el comerciante mayorista. En el caso de los frejoles y otras menestras esta diferenciación es marcada y se traducen en precios diferenciados hasta en un 30 %.
En general los productos secos son comercializados en sacos de 50Kilos. La unidad de medida utilizada en las transacciones intermedias es el quintal (45.4 kilogramos) o la arroba (25 Libras). Sin embargo, el uso de estas medidas de peso crea confusión, lo que ha hecho “estandarizar” el quintal a sacos de 50 kilos como equivalencia en especial en la compra a productores.
Para el caso de granos andinos como la quinua y la kiwicha se utilizan también sacos de 50Kilos como estándar. Estos productos vienen de origen limpios y clasificados.
5. Mercado Destino
Los mercados de destino para Frejoles y Lentejas
Minoristas Locales
40 %
Piura
10 %
Tumbes
5 %
Frontera
20 %
Lima
15 %
Selva Norte
10 %
6. Identificación de mayoristas
TRUJILLO
Mercado: La Hermelinda
1. Característicasdel Producto/Mercado
Los comerciantes mayoristas de menestras y lenteja en el mercado de La Hermelinda cuentan con locales propios ubicados en el interior del mercado, y manejan volúmenes importantes de producto; sin embargo, estos comerciantes “grandes” son pocos (10 puestos que responden a grandes volúmenes), aunque existen otros muchos comerciantes, de los cuales la mayoría comparte...
MENESTRAS Y GRANOS SECOS
CHICLAYO
Mercado : Moshoqueque
1. Características del Producto/Mercado
Muchos de los comerciantes mayoristas de menestras en el mercado de Moshoqueque cuentan con locales propios ubicados en los alrededores del mercado (cerca de 40, en total), mientras otros están afincados en una zona cercana a éste, en la Av. Salas,ubicada a cinco cuadras del mercado. En total, son aproximadamente 100 los comerciantes mayoristas de menestras si se consideran los de la periferia, siendo los más importantes 50; de estos, unos 25 pueden llegar a comercializar grandes cantidades o tonelajes; los otros manejan volúmenes más reducidos.
La lenteja, importada es el producto de mayor presencia en el mercado de Moshoqueque,identificándose su presencia en el 90 por ciento de todos los puestos dedicados a la comercialización de granos secos. La Lenteja serrana llega al 80% de presencia en la oferta de los mayoristas, sin embargo los volumenes disponibles son muy pobres (no llegan a 1 TM por mayorista).
Entre los frijoles es el Caballero el de mayor presencia entre los comerciantes mayoristas en este mercado, alcanzando un 80por ciento del total de comerciantes de granos secos en este mercado; el Capsula, por su parte, alcanza una presencia de 70 por ciento, mientras que el Canario (proveniente de fuentes más distantes) apenas alcanza el 35 por ciento.
2. Volumen de Comercialización
3. Abastecimiento
Frejoles
La principal fuente de abastecimiento de frejoles capsula, caballero y canario parael mercado de Moshoqueque es la región de Cajamarca, en especial de las zonas productoras de Chota, Bambamarca, Cutervo, Jose Sabogal, San Marcos y Cajabamba.
Esta oferta se complementa con producción que proviene de la propia región Lambayeque, la sierra de la Libertad (Huamachuco, Santiago de Chuco) e incluso desde Lima como mercado de redistribución, para frejol canario.
En el caso delfrejol caballero y cápsula existe abastecimiento desde Amazonas en volúmenes relevantes.
Lentejas
La lenteja serrana proviene mayormente de las localidades de Cajamarca, Bambamarca, San Marcos y San Ignacio. La lenteja americana o importada, proviene en su mayor parte de importadores y distribuidores de Lima.4. Presentación del Producto
Se transan los productos diferenciando calidades, por lo que existe una limpieza selección y clasificación, realizada por el comerciante mayorista. En el caso de los frejoles y otras menestras esta diferenciación es marcada y se traducen en precios diferenciados hasta en un 30 %.
En general los productos secos son comercializados en sacos de 50Kilos. La unidad de medida utilizada en las transacciones intermedias es el quintal (45.4 kilogramos) o la arroba (25 Libras). Sin embargo, el uso de estas medidas de peso crea confusión, lo que ha hecho “estandarizar” el quintal a sacos de 50 kilos como equivalencia en especial en la compra a productores.
Para el caso de granos andinos como la quinua y la kiwicha se utilizan también sacos de 50Kilos como estándar. Estos productos vienen de origen limpios y clasificados.
5. Mercado Destino
Los mercados de destino para Frejoles y Lentejas
Minoristas Locales
40 %
Piura
10 %
Tumbes
5 %
Frontera
20 %
Lima
15 %
Selva Norte
10 %
6. Identificación de mayoristas
TRUJILLO
Mercado: La Hermelinda
1. Característicasdel Producto/Mercado
Los comerciantes mayoristas de menestras y lenteja en el mercado de La Hermelinda cuentan con locales propios ubicados en el interior del mercado, y manejan volúmenes importantes de producto; sin embargo, estos comerciantes “grandes” son pocos (10 puestos que responden a grandes volúmenes), aunque existen otros muchos comerciantes, de los cuales la mayoría comparte...
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