Informe de peces celeostaceos

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UNIVERSIDAD PERUANA
CAYETANO HEREDIA

INTEGRANTES:
* Arteaga López, Aaron
* Cárdenas Baltazar, Elena Cristina
* Ramírez Rodríguez, Patrick
* Castillo Bellido, María Sol

PROFESOR:

Jorge Cárdenas Callirgos

CURSO:

Taller de Tecnologías

ASIGNATURA:

PREVALENCIA DEL PARASITISMO EN PECES TELEÓSTEOS: BonitoFECHA DE ENTREGA:

24 de Junio del 2011

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Prevalencia del parasitismo en peces teleósteos

INTRODUCCIÓN TEÓRICA:

Los peces marinos de consumo humano, en su mayoría teleósteos, pueden ser portadores de formas larvarias de parásitos que presentan un ciclo biológico principalmentemarino. Algunas de estas formas larvarias pueden infectar al hombre y dar lugar al desarrollo del parásito adulto como el caso del Diphylobothrium sp.; céstode de la familia Diphyllobothriidae con su forma larvaria denominada plerocercoide, u ocasionar un parasitismo sin desarrollo de la forma adulta, como el caso de los nemátodos de la familia Anisakidae (Atías, 1991).

Las infeccionesdenominadas Difilobotriasis y Anisakiasis son adquiridas al consumir pescados crudos, insuficientemente cocidos, ahumados o sometidos a congelamiento insuficiente, y que contengan las larvas infectivas de estos helmintos. La fuente de infección en la costa sudamericana del Pacífico radica en el consumo de pescado crudo bajo la forma del "cebiche", "suchi" y "sashimi".

OBJETIVOS DEL EXPERIMENTO

*Determinar los tipos de parásitos que se encuentran peces teleósteos, como es el pez Bonito.
* Conocer los procedimientos para la disección de un pez.
* Identificar los órganos más evidentes de un pez

MATERIALES Y MÉTODOS

Cernidor de malla pequeña | Alcohol 70% | Frascos de 500 mL |
Placas Petri de plástico | Equipo de Disección | Viales ( 50) |Colador de malla pequeña Alcohol 70%


Placas Petri Equipo de Disección

Frascos de 500 mL VialesPROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Para examinar los órganos internos del pez hay que proceder a realizar su disección.

La disección se debe comenzar realizando tres cortes en la zona ventral del pez mediante el uso de una cuchilla afilada o, mejor, de un bisturí. El primer corte recorre el vientre del pez desde el espacio entre las branquias hasta el ano.

El segundo, recorriendo el lateraldel pez, va desde la zona superior de una de las branquias hasta el ano. El tercer corte une el inicio de los dos cortes anteriores, incluyendo la zona branquial. De esta forma, separando la piel cortada, quedan al descubierto las vísceras del pez.

Hay que tener la precaución de no realizar las incisiones demasiado profundas para no dañar el corazón u otros órganos más superficiales.

Despuésde esto se separan los diferentes órganos cortando los tejidos que los unen.
| A - Corazón.
B - Hígado.
C - Bazo.
D - Vesícula biliar.
E - Intestino.
F - Estómago.
G - Ovarios.
H - Vejiga natatoria.
I - Riñón.
J - Tejido muscular. |
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Ahora es el momento de examinar de forma cuidadosa todos los órganos. Se deben detectar todas las posibles anomalías, parásitos internos,tumores, hemorragias, cualquier tejido anómalo.
Es interesante examinar con detenimiento el intestino, el corazón, los ojos y las agallas. Se debe examinar el contenido del estómago (actividad alimentaria) y el estado de las gónadas del pez. También, la vejiga natatoria.

Una vez realizado el examen visual básico se realiza un análisis de algunos órganos de forma más detallada.

Se extraen los...
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