Resumen

En el experimento de la actividad enzimática observamos las diferentes reacciones que se presentan en las enzimas de origen vegetal (papa) al mezclarse con 5 tipos de compuestos químicos, agua destilada (H2O), peróxido de hidrogeno (H2O2), ácido clorhídrico (HCl), hidróxido de sodio (NaOH), cloruro de mercurio, (HgCl2). Las enzimas son proteínas globulares reciben su nombre debido a que la cadena polipeptídica se enrolla sobre sí misma dando lugar a una estructura más o menos esférica y compacta; estas llevan a cabo la mayoría de las funciones celulares, en los organismos las enzimas actúan como transportadores biológicos y realizan actividadcatalítica de las cuales dependen todas las reacciones metabólicas. Reconocer el funcionamiento y características de las enzimas como catalizadores en las reacciones bioquímicas, y conocer su tarea frente a estas reacciones, la cual es acelerar el proceso de la reacción; cuando las enzimas actúan en una reacción, esta se denomina reacción enzimática.
Las enzimas son el grupo más numeroso y más importante de proteínas que se encuentran en los organismos vivos. Son proteínas globulares con actividad catalítica de las cuales dependen todas las reacciones metabólicas. Las reacciones necesitan de una energía de activación, que se tiene que dar para poderiniciar el proceso de la reacción, y dicha energía se obtiene como calor, el cual afecta a las células. La célula resolvió este problema a través del uso de enzimas, catalizadores orgánicos, que disminuyen la energía de activación de las reacciones químicas y aumentan la velocidad de reacción.

Objetivos

* Demostrar la especificidad de las enzimas
* Verificar la acción de la enzima catalasa
* Determinar el efecto que sobre la actividad enzimática tienen factores como el pH, la temperatura y los metales pesados
* Establecer las principales diferencias entre catalizadores orgánicos e inorgánicos

Materiales y métodos.

INSTRUMENTOS [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2012, 05). Informe Enzimas. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Enzimas/4050330.html

MLA

"Informe Enzimas" BuenasTareas.com. 05 2012. 2012. 05 2012 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Enzimas/4050330.html>.

MLA 7

"Informe Enzimas." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 05 2012. Web. 05 2012. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Enzimas/4050330.html>.

CHICAGO

"Informe Enzimas." BuenasTareas.com. 05, 2012. consultado el 05, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Enzimas/4050330.html.