Informe La Palta
Páginas: 14 (3258 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2015
Introducción
En este presente informe le presentaremos como la palta esa utilizada en toda su totalidad. La palta es una planta milenaria cuyo origen es en América Central y México, en este último se le conoce como aguacate. Es un fruto de textura suave y sabor delicado. En la actualidad, la palta es un cultivo preferido por muchas personas porque ha demostrado poseer valiosísimas propiedadesalimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados, así como la ausencia de colesterol.
Gracias a sus grandes propiedades nos ayudara a complementar nuestra crema ya que la pepa se utilizara como un exfoliante, y así poder presentar dos tipos de cremas.
La Historia de la palta
La palta es nativa de América. El árbol de la palta se originó en México yCentroamérica, desde allí fue trasladada hacia el sur, a través de los países de la costa del pacifico hasta nuestro país. Existe evidencia de que los españoles encontraron cultivos de palta desde México hasta Perú. Garcilaso de la Vega en sus “Comentarios Reales de los Incas” describió que mientras Túpac Inca Yupanqui se dirigía a la provincia de Cari, conquistó en el camino la provincia de Jara, ubicada enEcuador y al norte del Perú, en donde vivía una etnia amerindia llamada los Paltas, Probablemente sea esta región el lugar descrito como la “Provincia de Palta” y por lo tanto, de ese lugar trajeron este fruto que los Incas bautizaron con el mismo nombre.
Variedades de la palta
1. Fuerte: esta palta de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México) y tienecaracterísticas intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio de 180 a 400 gr. Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.
2. Hass: Es originaria deCalifornia. Sus frutos son de forma oval piriforme, de 200 a 300 gr., excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo despuésde alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy productivo.
3. Edranol: El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa de color verde y su peso oscila de 260 a 300 gr. La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%.
4. Bacón: Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma oval, detamaño medio, pesa entre 250 a 300 gr. y tiene piel fina verde brillante. El árbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.
Propiedades de la palta
En la actualidad, la palta se ha convertido en un alimento muy popular entre las personas que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la etiqueta como un súper alimento, lo cual no sorprende, considerando sus beneficios para la salud.El contenido de la palta incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales.
Por ejemplo, en una porción de 100 gramos, una palta contiene:
Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).
Ácido fólico: 20 % del RDA.
Vitamina C: 17 % del RDA.
Potasio: 14 % del RDA.
Vitamina B5: 14 % del RDA.
Vitamina B6: 13 % del RDA.
Vitamina E: 10 % del RDA.
Además, contienepequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina). Esto se acompaña por 160 calorías, dos gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables. Y aunque contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de ellos son fibra, por lo cual sólo 2 gramos son carbohidratos netos, por lo cual es un alimento amigable para las dietas...
Introducción
En este presente informe le presentaremos como la palta esa utilizada en toda su totalidad. La palta es una planta milenaria cuyo origen es en América Central y México, en este último se le conoce como aguacate. Es un fruto de textura suave y sabor delicado. En la actualidad, la palta es un cultivo preferido por muchas personas porque ha demostrado poseer valiosísimas propiedadesalimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados, así como la ausencia de colesterol.
Gracias a sus grandes propiedades nos ayudara a complementar nuestra crema ya que la pepa se utilizara como un exfoliante, y así poder presentar dos tipos de cremas.
La Historia de la palta
La palta es nativa de América. El árbol de la palta se originó en México yCentroamérica, desde allí fue trasladada hacia el sur, a través de los países de la costa del pacifico hasta nuestro país. Existe evidencia de que los españoles encontraron cultivos de palta desde México hasta Perú. Garcilaso de la Vega en sus “Comentarios Reales de los Incas” describió que mientras Túpac Inca Yupanqui se dirigía a la provincia de Cari, conquistó en el camino la provincia de Jara, ubicada enEcuador y al norte del Perú, en donde vivía una etnia amerindia llamada los Paltas, Probablemente sea esta región el lugar descrito como la “Provincia de Palta” y por lo tanto, de ese lugar trajeron este fruto que los Incas bautizaron con el mismo nombre.
Variedades de la palta
1. Fuerte: esta palta de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México) y tienecaracterísticas intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio de 180 a 400 gr. Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.
2. Hass: Es originaria deCalifornia. Sus frutos son de forma oval piriforme, de 200 a 300 gr., excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo despuésde alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy productivo.
3. Edranol: El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa de color verde y su peso oscila de 260 a 300 gr. La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%.
4. Bacón: Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma oval, detamaño medio, pesa entre 250 a 300 gr. y tiene piel fina verde brillante. El árbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.
Propiedades de la palta
En la actualidad, la palta se ha convertido en un alimento muy popular entre las personas que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la etiqueta como un súper alimento, lo cual no sorprende, considerando sus beneficios para la salud.El contenido de la palta incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales.
Por ejemplo, en una porción de 100 gramos, una palta contiene:
Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).
Ácido fólico: 20 % del RDA.
Vitamina C: 17 % del RDA.
Potasio: 14 % del RDA.
Vitamina B5: 14 % del RDA.
Vitamina B6: 13 % del RDA.
Vitamina E: 10 % del RDA.
Además, contienepequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina). Esto se acompaña por 160 calorías, dos gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables. Y aunque contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de ellos son fibra, por lo cual sólo 2 gramos son carbohidratos netos, por lo cual es un alimento amigable para las dietas...
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