Informe laboratorio alfa lacto albumina

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PROPUESTA TRABAJO EXPERIMENTAL

OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL: Aislar y purificar una proteína de la leche.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Aislar y purificar la proteínaα-Lactoalbúmina presente en la leche.
- Cuantificar esta proteína.

Dentro de las proteínas presentes en la leche de vaca, encontramos en primer lugar las caseínas que constituyen el tipo más abundante.En segundo lugar encontramos las β-Lactoalbúminas y por último en menor cantidad encontramos las α-Lactoalbúminas.

Durante esta experiencia debemos separar las caseínas en forma sólida y dejaren solución la α-lactoalbúmina. Dentro de los objetivos debemos considerar también el estudio del efecto químico que tiene el pH y las sales en su solubilidad en agua.

RESULTADOS

DATOS:- Volumen de leche : 25 mL
- Volumen de α-Lactoalbúmina (probeta): 23 mL.
- Concentración disolución estándar de Proteína : 5 mg/mL.

Cálculos

Para realizar la curva de calibradoes necesario calcular la concentración de las disoluciones correspondientes a los 8 tubos de ensayo que contienen distinta cantidad de agua destilada y proteína α-Lactoalbúmina.

Para estoempleamos la siguiente ecuación :

[pic]

Donde:

[pic] = Concentración de la proteína estándar = 5 mg/mL

[pic] = Volumen de la soluciónestándar

[pic] = Concentración de la solución

[pic] = Volumen Total de la solución (suma de volumen solución patrón y agua

destilada)

Así ha sido posible construir la siguiente tabla:

TABLADE DISOLUCIONES: CONCENTRACIONES a los distintos volúmenes y ABSORBANCIAS correspondientes.
|Tubo |Absorbancia |Vol. disolución estándar|Vol. Agua destilada|Concentración |
| |(540 nm) |(mL) |(mL) |(mg/mL) |
|1 |0 |0...
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