Informe sobre el vegetarianismos en los adolescentes

Vegetarianismo en los adolescentes:

Una dieta vegetariana estricta en los adolescentes generan diversos problemas nutricionales y contraer riesgos mucho más pronunciados que un adulto, pues con ella se pueden producir varias deficiencias que llegan a afectar el crecimiento y a largo plazo causar la aparición de enfermedades en el individuo, ya que en el desarrollo de éste se excluyeronnutrientes fundamentales adecuados para su organismo.

Los adolescentes pueden seguir cualquiera de las corrientes vegetarianas, mientras establezcan su dieta con la ayuda de un experto en nutrición, que asegure que su alimentación será suficiente para impulsar su crecimiento e incluir los siguientes nutrimentos esenciales en su plan de alimentación:

• Hierro: Que se encuentra presente enleguminosas, frutos secos, semillas, algas marinas, panes y cereales de caja fortificados y verduras de hoja verde Comer estos alimentos junto con alimentos ricos en vitamina C, como jugos de frutas cítricas, ayuda a que el organismo absorba mejor el hierro.
• Calcio: Que se hallan en los vegetales verdes, en los higos, en la leche y sus derivados y también existen leches vegetales y jugo de naranjafortificados con calcio.
• Vitamina D: Se puede encontrar en la leche de vaca y leches de soya fortificadas, así también el cuerpo puede producirla cuando se expone directamente a los rayos del sol y esta es indispensable para fijar el calcio en los huesos.
• Proteínas: Son buena fuente de proteínas los huevos y productos lácteos, al igual que las nueces, cacahuates, tofu, frijoles, granos enteros yalgunas verduras.
• Vitamina B12: Es una vitamina esencial que solo se encuentra en productos de origen animal, incluidos huevos y productos lácteos, pero hoy en día está presente en algunas leches de soya enriquecidas y cereales. Podría ser difícil conseguir las cantidades necesarias de esta vitamina así que es importante preguntar al médico sobre la utilización de suplementos en adolescentesvegetarianos.
• Zinc: Se puedo obtener con el uso de panes enriquecidos en zinc, leguminosas y frutos secos.
• Omega 3: Se halla en los alimentos ricos en ácidos grasos esenciales y de la familia omega 3, como nueces y otras semillas, así como aceites de semillas (girasol, maíz, soya).

Es importante señalar que el vegetarianismo no implica ningún riesgo, siempre que se aseguren de llevar unadieta equilibrada establecida por un profesional en nutrición; ya que si deciden hacerlo por su cuenta, los adolescentes principalmente pueden sufrir algunos problemas si no incluyen en su plan de alimentación los nutrientes esenciales para el organismo anteriormente nombrados.
El primer problema se relaciona con las proteínas. El organismo humano necesita sintetizar sus propias proteínas a partirde los aminoácidos de las proteínas que proporciona la dieta. De todos los diferentes aminoácidos que el organismo necesita, ocho de estos no los puede sintetizar y deben venir formados en la dieta. Si falta uno solo de ellos, el organismo no lo puede reemplazar en la proteína, por lo tanto deja de producir las proteínas que necesita, las que son indispensables para el crecimiento y los procesosinmunitarios de defensa. Tanto los productos vegetales como los animales proporcionan proteínas, pero son preferentemente los productos animales los que precisamente proporcionan las cantidades adecuadas de esos ocho “aminoácidos esenciales”. En los vegetales están también presentes pero en mucho menor proporción. Estrictamente hablando, una dieta vegetal absoluta puede proporcionar esos ochoaminoácidos esenciales, pero para ello se tendría que consumir una gran cantidad de proteínas. En los vegetales las proteínas están fundamentalmente en las semillas. Es decir, para que una dieta vegetariana estricta pueda cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales, habría que consumir diariamente una mayor cantidad de semillas, lo que no es fácil. Si no se logra esto, el crecimiento se...