Informe sobre industrias alimenticias medellín colombia (alico)

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)ALICO S.A.

LINA MARCELA PEDRAZA C.
KAREN LIZETH PINEDA D.
ALEJANDRA LÓPEZ ARBELAEZ

PRESENTADO A JORGE LUIS TORO OSORIO

UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS Y TECNOLOGÍAS
PROGRAMA DE QUÍMICA
OPERACIONES UNITARIAS I

VIERNES 21 DE MAYO DE 2010

TABLA DE CONTENIDO
1. Objetivo general
2. Objetivos específicos
3. Introducción
4.1. Empresa sociaAlico
4.2. Empresa socia CI Talsa
4.3. Empresa socia Tecnas
4. Recorrido por las empresas
5.4. Recorrido por Alico
5.5. Recorrido por CI Talsa
5.6. Recorrido por Tecnas
5. Diagramas de flujo de ciertos procesos
6.7. Proceso básico de producción de los polímeros y empaques plásticos
6. Equipos utilizados en las diferentes empresas
7.8.Equipos utilizados en la producción de los empaques plásticos
7.9. Equipos ofrecidos en la empresa CI Talsa
7.10. Equipos utilizados en la producción de los saborizantes alimenticios
7. Descripción de los principales equipos utilizados en los procesos de las empresas Alico y Tecnas
8.11. Principales equipos en la producción y creación de imagen de los empaques plásticos8.12. Principales equipos en la elaboración de los saborizantes
8. Conclusiones y recomendaciones
9. Bibliografía

OBJETIVO GENERAL
Conocer a partir de la visualización real, los procesos de producción de envases plásticos, saborizantes alimenticios y maquinaria para el tratamiento de alimentos que se dan en la corporación Alico S.A. Lograr identificar las aplicaciones de lasdiferentes técnicas que se han estudiado teóricamente en la asignatura dentro de este tipo de industria y el tipo de manejo que se requiere para su óptimo funcionamiento y producción dentro del mercado competitivo. Además, reconocer la secuencia operativa y la complementariedad que tienen los diferentes procesos dentro de la producción de los diferentes artículos ofrecidos por esta sociedad.
OBJETIVOSESPECÍFICOS
* Conocer los procesos y la maquinaria involucrada en la producción de envases plásticos que se da en la empresa Alico
* Tener conocimiento de los productos ofrecidos por la empresa CI Talsa
* Saber cómo son los procesos de elaboración de saborizantes alimenticios que se lleva a cabo en la empresa Tecnas
* Obtener información de los avances y aplicaciones que se dan deacuerdo a los procesos vistos en clase en la industria de todos estos mercados, así como el campo de trabajo de un químico como parte de esta producción.
INTRODUCCIÓN
Empresa socia Alico
ALICO S.A., constituida como empresa el 10 de Julio de 1981, época en la que los empaques para el embutido de productos cárnicos eran dominados por empresas extranjeras. ALICO S.A., surge como una alternativalocal no solo con las fibrosas y celulosas, sino también con la Tripa Natural de Cerdo muy utilizada en el embutido de Chorizos.
 En 1989 inicia con la producción local del Alifan (funda plástica para embutidos), teniendo una gran aceptación en el sector cárnico. Posteriormente, en 1991 incursiona en el proceso de coextrusion y en 1992 comienza con el proceso de laminación. Hoy por hoy, fabricaestructuras plásticas, simples y complejas, cada una de ellas con una aplicación especifica. Así pueden empacar prácticamente cualquier producto, teniendo para cada aplicación una solución concreta.
 En 1994, se crea la División de Termoformado, ampliando una vez más su portafolio de productos e incursionando en el segmento de los empaques semirrígidos.
 En 1995, se hace la primera exportación aEcuador. En la actualidad, cuenta con representantes en Lima y Arequipa Perú, Quito en Ecuador, Miami, New York y Atlanta en Estado Unidos; Costa Rica, Panamá, El Salvador, Honduras y Nicaragua en Centro América; Venezuela, Perú, Ecuador y Bolivia en Sur América.
En el 2003, se obtiene la certificación ISO 9001 versión 2000; este importante paso les ha permitido el acceso a grandes empresas no...
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