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LA VAINITA
Nombre científico: Phaseolus vulgaris L.
Familia: Fabaceae

La vainita (Phaseolus vulgaris L.) es un cultivo de origen americano. Esta hortaliza es una forma mejorada de frijol en la que el producto comestible está constituido por las vainas inmaduras.
En el Perú, el cultivo de la vainita está bastante difundido en las zonas de la costa y sierra, principalmente; estimándose untotal de 1 500 hectáreas sembradas con esta hortaliza. Este cultivo se halla técnicamente más desarrollado en la costa en donde, además, su consumo es bastante popular y apreciado por las características nutritivas y alto contenido de fibra de las vainas.


Características:
Es una planta herbácea de rápido crecimiento que llega a desarrollar un tallo compacto (corto) o alargado, dependiendo delcultivar, la planta puede alcanzar una altura de 30 – 200 cm., del tallo emergen las hojas de color verde oscuro, de la base de estas se forman las flores, las cuales emergen en grupos, al cuajar forman un fruto alargado tipo vaina dentro del cual se forman las semillas.
Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad media (30 – 40 cm.) y mezclada con buenacantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.) para que la producción sea abundante.

Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se presentan en climas templado-cálidos (donde las temperaturas mínimas son de 16°C y las máximas de 24°C.), es decir en otoño y primavera.

Requiere de abundante cantidad agua durante todo su cultivo, en especial durante la floración y desarrollode vainas, debido a que carencia de este elemento puede reducir el cuajado de frutos; sin embargo, se debe evitar el contacto entre el agua y la base de la planta porque es susceptible a pudriciones que pueden ocasionar la muerte del cultivo.

Una condición importante para el desarrollo de las vainas es la buena iluminación de la planta durante todo su crecimiento, pues una carencia, ya sea porcompetencia con otras plantas (ubicadas a poca distancia) o su siembra en lugares oscuros puede producir que la planta solo produzca hojas.


PREPARACION DEL SUELO
• Luego de incorporar el rastrojo del cultivo anterior con una grada, se ara el terreno.
• Se recomienda aplicar de 20 a 30 toneladas de estiércol por hectárea antes de la aradura.
• El suelo debe quedar bien mullido después dela aradura.
SIEMBRA
• Distanciamiento entre surcos: Los surcos deben estar distanciados 70 centímetros, con dos hileras de plantas por surco.
• Distanciamiento entre plantas: Cuando se siembra a máquina es a chorro continuo (plantas separadas cada 10 centímetros). Cuando la siembra es manual con lampa (pala o azadón) las plantas están separadas de 20 a 25 centímetros.
• La cantidad desemilla para siembra a máquina es de 100 a 120 kilos por hectárea.
• En siembra manual se necesitan de 60 a 70 kilos de semilla por hectárea.
• Las variedades que se siembran en la costa son Procesor, Bush, Blue Lake por sus altos rendimientos.


FERTILIZACION
• Lo más conveniente es hacer un análisis de suelo.
• La vainita no es muy exigente en nutrientes, sin embargo se deben aplicar lassiguientes cantidades.

- Urea 3 sacos / hectárea: mitad a la siembra, la otra mitad antes de la floración.
- Súper fosfato triple de calcio: 3 sacos y medio por hectárea, todo a la siembra.
- Cloruro de potasio: 2 sacos y medio por hectárea, todo a la siembra.
RIEGO
• Una adecuada disponibilidad de humedad en el suelo durante el desarrollo y cosecha del cultivo es necesario para tener altosrendimientos.
• Los riegos deben ser ligeros evitando que el agua esté en contacto con la planta, no debe faltar el agua en la floración ni en el desarrollo.
COSECHA
• En costa seca se puede cosechar todo el año, siendo la mejor época durante la primavera, el momento de la cosecha debe ser cuando las vainas se encuentren bien conformadas, las semillas deben ser pequeñas e inmaduras.
• Los...