Informe

UJTL

SERGIO ANDRES DIAZ ARIZA

BIOLOGIA GENERAL-GRUPO 010

INFORME DE LA PRACTICA No 2 BIOMOLECUALAS

04 DE SEPTIEMBRE DE 2012

RESULTADOS
Tabla de datos 1. Identificación de proteínas con el reactivo de biuret.
MUESTRA | LO OBSERVADO |
LECHE ENTERA | Pudimos observar que la leche si reacciona con el reactivo de biuret por que presenta un precipitado y una superficie de colorvioleta claro. Esta reacciona porque está compuesta por proteínas en un 2 a 3 %. |
EXTRACTO DE HIGADO | En lo observado el extracto de hígado no reacciona con el reactivo de biuret debido a que no muestra cambio de color sino el mismo color marrón. Aunque es controversial por que el hígado tiene funciones sintéticas de proteínas plasmáticas, por lo tanto debería dar positivo. |
EXTRACTO DE PAPA| No reacciona con el reactivo de biuret debido a que no presenta un cambio de color esperado sino presenta un color grisáceo. Esto es debido a que la papa está compuesta por un 80% de agua y almidones. |
EXTRACTO DE FRIJOL | Si reacciona con el reactivo de biuret porque muestra un color rosa-violeta que es prueba positiva de proteínas. El frijol reacciona por que contiene un alto porcentaje deproteínas |
SOLUCION DE ALMIDON | No reacciona con el reactivo de biuret por que muestra un color transparente grisáceo. Porque el almidón está compuesto por glucosa siendo la glucosa un monosacárido ósea un carbohidrato. |
ACEITE VEGETAL | No reacciona con el reactivo de biuret, ni siquiera se mezcla con el reactivo sino crea una suspensión de color azul. El aceite vegetal no reaccionaporque es un lípido mejor dicho un triglicérido. |
SOLUCION BSA | Si reacciona con el reactivo de biuret porque presenta un color violeta claro en toda la mezcla. El motivo de que el BSA reaccione tan bien con el reactivo es porque esta es una proteína extraída del suero bovino y en toda su composición solo hay proteínas. |
AGUA | No reacciona con el reactivo de biuret porque no presenta ningúncolor. El motivo de que no reaccione es porque el agua es un compuesto orgánico que no posee ningún tipo de grupos funcionales ni biomoleculas. |

Tabla de datos 2. Identificación de carbohidratos con el reactivo de molisch
MUESTRA | LO OBSERVADO |
LECHE DESLACTOSADA | Si reacciona con el reactivo de molisch pero en una medida muy pequeña en el fondo del tubo porque muestra un color purpura.Esto en parte es cierto porque la leche deslactosada tiene muy poca lactosa que es un carbohidrato. |
EXTRACTO DE HIGADO | Si reacciona con el reactivo de molisch porque forma un precipitado de color purpura en el fondo del tubo de ensayo. Esto es correcto debido a que el hígado es un órgano que tiene muchas funciones y recibe muchos tipos de moléculas entre ellas carbohidratos. |
EXTRACTODE PAPA | Si reacciona con el reactivo de molisch porque forma un precipitado de color purpura intenso en el fondo del tubo. esto es correcto por que la papa está compuesto por un 16 a 20 % de almidón o un polisacárido los cuales son carbohidratos . |
EXTRACTO DE FRIJOL | Si reacciona con el reactivo de molisch pero en forma muy escaza porque forma un precipitado de purpura-violeta. Esto es unpoco controversial debido a que el extracto de frijol posee un alto contenido de proteínas mas no de carbohidratos. |
SOLUCION DE ALMIDON | No reacciona con el reactivo de molisch debido a que no se forma ningún color en la solución sino presenta un grisáceo transparentoso. Esta reacción no concuerda debido a que el almidón es un monosacáridos o carbohidrato. |
ACEITE VEGETAL | No reacciona conel reactivo de molisch por que no forma el color purpura que se espera, pero si forma un color marrón. En este procedimiento se ratifica que el aceite vegetal no contiene carbohidratos sino es un lípido o una grasa. |
SOLUCION BSA | No reacciona con el reactivo de molisch porque no forma ningún color sino se mantiene transparente. Aquí hay una verificación de que el BSA es solo proteína no...