informe

INTRODUCCION
Las enzimas son proteínas o RNA, las cuales funcionan como biocatalizadores en lo cual radica su importancia; es decir, son sustancias biológicas que aceleran las reacciones o un determinado proceso. Son de vital importancia para los seres vivos ya que ayudan a completar una reacción más rápidamente que de no ser así podrían causar perjuicios para los organismos como la lenta otardía absorción de nutrientes los cuales son indispensables para los procesos metabólicos de dicho ser.
Las enzimas poseen ciertas propiedades como una especialización única para cada tipo, en otras palabras tienen una determinada función y en determinado sitio o lugar dentro del ser a esto se le conoce como sitio activo de la enzima, también son reutilizables, las enzimas no desaparecen con lasreacciones químicas, además son muy eficientes una sola encima puede degradar un compuesto (romper los enlaces químicos) en pocos segundos. Cada enzima posee gran importancia en estos procesos como pueden ser la nutrición, la respiración, la reproducción celular entre muchas más por lo cual ya no es de extrañar su alto grado de importancia dentro del campo de estudio de la biología, por esto dentrodel laboratorio de biología general conocer las enzimas, su función, sus características es una actividad muy frecuente, por ello en el presente documento se estudiaran algunos compuestos y la acción de enzimas sobre estos (actividad enzimática).

OBJETIVOS
Reconocer las propiedades de una enzima la forma como estas actúan en reacciones intercelulares
Identificar factores que afecten laactividad enzimática de manera positiva o negativa.


MARCO TEORICO
LAS ENZIMAS
Las enzimas son proteínas, casi todas con estructura terciaria globular que se caracteriza por ser biocatalizadores, es decir, catalizadores de los seres vivos (favorecen las reacciones químicas en los seres vivos, que suceden con más rapidez, con mayor facilidad). Es vital para todos los seres vivos, porque van aocurrir cuando se necesiten. Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Las enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicastengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
CARACTERISTICAS DE LAS ENZIMAS
Las enzimas tienen características comunes con el resto de catalizadores químicos:
Se necesitan en muy poca cantidad.
No desaparecen con las reacciones químicas (son reutilizables).
Además las enzimas van a tener características que no van a tener los demáscatalizadores:
Son muy específicos: cualquier enzima no cataliza cualquier reacción química sino que existen enzimas específicos para reacciones químicas específicas.
Acelerar las reacciones químicas mucho más que cualquier otro catalizador, es decir, son mucho más activos.
Siempre trabajan a temperatura ambiente, temperatura corporal de los seres vivos.
Son moléculas de elevado pesomolecular.
Podemos hacer una clasificación de los enzimas en función de la estructura que presenta en:
Enzimas estrictamente proteicas: formadas por aminoácidos en estructura secundaria, terciaria (la mayoría) y la cuaternaria.
Holoenzimas: tienen unida de forma temporal o permanente una zona no proteica (elemento, Ion, molécula).
Cuando el enzima trabaja se une al cofactor, cuando no trabaja elenzima, se separa el cofactor (porque si no se le unen el cofactor las enzimas no funcionan) tienen la ventaja de que un mismo cofactor puede servir para varias reacciones químicas.
Los cofactores pueden ser inorgánicos u orgánicos:
Cofactores inorgánicos: elementos químicos, iones, son los que se unen
Cofactores orgánicos: reciben entonces el nombre de coenzima, los más frecuentes son los...