Informe

Materiales y métodos
Materiales utilizados:
Tubos de ensayo
Vaso precipitado 250 ml.
Fenolftaleína
Gotarios
Leche
Agua destilada
Jugo de limón
Solución de jabón de manos
Bebida Cola
Vino
Cerveza
Café
Solución aspirina
Detergente Vim
Solución de NaOH al 2,5%
Tiras reactivas de pH
Pajillas plásticas para bebida
Gradillas para tubos de ensayo
Procedimiento:
Actividad 1:
En esta actividad se rotulocada tubo de ensayo con los nombres de las sustancias a medir su pH. Posteriormente, se sumergió una tira de papel pH con todas las zonas indicadoras en la disolución durante aproximadamente 15 segundos, en cada líquido. Luego de esto se comparo el color de la tira con la escala de color de la referencia de la caja. Se registro el valor de pH de cada muestra en una tabla.
Actividad 2:
En el vasoprecipitado se colocó 100ml de agua destilada y luego se midió su pH, agregamos 3 gotas de fenolftaleína al agua destilada y posteriormente se midió el pH. Al no colorearse el agua con fenolftaleína se agregó 29 gotas de NaOH logrando que la solución permaneciera rosada más de 15 segundos, cuando el color estuvo estable se midió su pH.
Posteriormente mediante una pajilla se soplo dentro de lasolución (agua – fenolftaleína - NaOH) por aproximadamente un minuto hasta que se tornó incolora, después de ello, se midió el pH.
Actividad 3:
En esta actividad se busco información acerca del pH de de los siguientes fluidos tisulares:
Saliva
Líquido amniótico
Semen
Orina
Jugo gástrico
Vómito
Fluido vaginal
Bilis
Lágrimas
Sangre
Luego se ordeno estos fluidos, de acido a alcalino, de acuerdo con laconcentración de iones de hidronio.
8.
El pH en la conservación de alimentos
. Los valores bajos de pH (ácido) pueden ayudar en la conservación de los alimentos de dos maneras: directamente, inhibiendo el crecimiento microbiano, e indirectamente, a base de disminuir la resistencia al calor de los microorganismos, en los alimentos que vayan a ser tratados térmicamente
Los alimentos conservados poracidificación natural (fermentación láctica),derivan sobre todo de la leche (yogur, queso), de la carne (embutidos fermentados) y de productos vegetales (coliflor fermentada, encurtidos, etc.). También se puede inhibir la alteración microbiana de algunos alimentos por acidificación artificial, por ejemplo, con ácido acético o cítrico, en el caso de productos vegetales. El valor de pH igual oinferior a 4,5 es un punto de control crítico (PCC) en el procesado térmico de alimentos enlatados para inhibir el crecimiento de Clostridium botulinum. A pH inferiores a 4,2 se controlan casi todos los microorganismos que producen intoxicaciones alimentarias, pero algunas levaduras, hongos y bacterias acidolácticas se desarrollan bien a pH inferiores a éste. En la mayor parte de las conservas defrutas, al ser naturalmente ácidas, permiten el empleo de temperaturas inferiores a los 100°C. En el caso de hortalizas y verduras, con un pH ligeramente mas elevado que las frutas, necesitan un tratamiento térmico superior a 100ºC en autoclave, o una acidificación previa hasta pH igual o inferior a 4,5, modificando las características del medio interno del alimentohttp://es.scribd.com/doc/19649453/El-pH-en-la-conservacion-de-alimentos#scribd

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pH en torno a 7.5
La discusión respecto al pH es importante. Por una parte lo ideal es que el colirio mantenga un pH cercano al de la lágrima, es decir entre 7.4 y 7.7. Sin embargo, los pH de máxima estabilidad y de máxima biodisponibilidad del fármaco rara vez coinciden con este margen.
11.
Para corregir en lo posible el fenómeno será necesaria laadición de una sustancia tampón que manteniendo en el envase el pH más cercano posible a las características del fármaco, en contacto con la lágrima actúe modificando el pH hasta su agotamiento.
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13. actividad 1
14. actividad 1
15. Cuando el hidróxido de sodio (NaOH) se disuelve en agua, se liberan iones hidroxilo (OH-) La carga negativa de los iones hidroxilo...