Informe



UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
INGENIERIA INDUSTRIAL
CURSO: COSTOS INDUSTRIALES II
1° PRÁCTICA CALIFICADA
PLANTEAMIENTO DE UN SISTEMA ARTESANAL A UN SISTEMA INDUSTRIAL



ALUMNOS: - Arias Condor Sherly
- Curi Huanca Luis
- Hilario Asto Jessica- Velasquez Valderrama Alonso
DOCENTE: Dr. Ángel Quispe Talla
Fecha de Ejecución: 17/4/2015
Fecha de Entrega: 24/04/2015


















ÍNDICE GENERAL
Descripción Pág.
I. Introducción………………………………………………......……5 / 6
II. Objetivos…………………………………………………………….. 6
III. Materiales yMétodos…………………………………………………6
A. Producción Artesanal
3.1. A. Materiales……………..………………………………...…6
I.
II.
III.
III.1.
III.A.1. Materia Prima Directa……………………………………..6
III.A.2. Equipos y enseres………………………………………….7
3.2. A. MÉTODOS………………………………………..……….7
3.2.1 Diagramas de Flujo:……………………………………….7
3.2.2. Costos de Producción ……………………………………..11
B. Producción Industrial
3.1. B. Materiales……………..……………..………………….…6
I.
II.
III.
III.1.
I.1.1. Materia PrimaDirecta……………………………………..6
I.1.2. Equipos y enseres………………………………………….7
3.2. B. MÉTODOS…………………………….………………….7
3.2.1. Diagramas de Flujo:……………………………………….7
3.2.2. Costos de Producción
3. Resultados y Discusiones……………………………………………..11
4. Conclusiones………………………………………………..……11 / 12
5. Recomendaciones………………………………..………………...... 12
6. Reporte Bibliográfica……………………………..………………….12
7.Anexos…………………………………………………………….
INDICE DE HOJA DE CÁLCULO
Descripción Pág.
Adjuntado. Libro Excel – Costo de Producción……………………...……..11
Adjuntado. Libro Excel – Cuestionario…………………………….………13

INDICE DE GRÁFICOS
Descripción Pág.
i. Secuencial en el Procesamiento………………………………..7
ii. Cuantitativa…………………………………………………….8
iii. Cualitativa………………………..………….…………………9
iv. De Operaciones………………………………………………..10Cuadro de Puntos Críticos…………………………………………..11






I. INTRODUCCIÓN
Se hace al ultimo del informe ¡!!

Es la bodega vitivinícola más antigua de la provincia Cañete. Fue construida en la época colonial y comprada en el año 1863 por la familia González del Valle, a pesar del tiempo nunca ha perdido su tradición de producir vinos y piscos de una manera artesanal y natural sin añadidos químicos nipreservantes que perjudican a la salud, como lo salían hacer en el siglo pasado.
En el Perú las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima, Tacna, entre otras. La uva de mesa para exportación se ubica en la costa del Perú, donde se produce distintas variedades tales como la Redglobe, Flame Seedless, Sugraone, Thompson Seedless, Crimson Seedless, entre otras. En Perú se puede producir desdeel mes de Octubre hasta Marzo. La uva de mesa peruana es reconocida por su excelente sabor, calidad y por sus adecuados procesos sanitarios. El crecimiento promedio de la uva de mesa ha sido de 30% en cada campaña durante los últimos diez años llegando a mercados tan diversos como exigentes; tales como el de Estados Unidos, Europa y Asia.
El Pisco se elabora utilizando las variedades de “UvasPisqueras” y cultivadas en las zonas de producción reconocidas. Estas son: Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Italia, Moscatel, Albilla, Torontel y Uvina. Son uvas no aromáticas las uvas Quebranta, Negra Criolla, Mollar y Uvina; y uvas aromáticas las uvas Italia, Moscatel, Albilla y Torontel. Los equipos, máquinas, envases y otros materiales utilizados en la elaboración de Pisco así como la instalacióno área de proceso deben cumplir con los requisitos sanitarios establecidos por la entidad competente para asegurar la calidad del producto.
La producción de vinos peruanos y cultivo de viñas en grandes extensiones de tierra se realiza dentro de los departamentos de Ica, Lima, Moquegua, Arequipa, Ancash y La Libertad, la mayor producción se...