informes

Universidad Nacional de San Martin
Facultad de Ingeniería Agroindustrial
Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial
Área Académica de Ciencia y Tecnología De Alimentos
Control de Calidad Agroindustrial
Trabajo N° 1
Calidad y Calidad Total

Alumnos:
Micky Saldaña Vásquez
Willy Disney Montalvo Hurtado.

Docente:
Ing. Epifanio Martínez Mena.

Fecha de presentación:
2de setiembre del 2013

Tarapoto- Perú
2013

CALIDAD Y CALIDAD TOTAL
I. INTRODUCCION:
El control de calidad moderno constituye una revolución en el pensamiento directivo, y su puesta en práctica en toda una empresa puede mejorar espectacularmente su cultura corporativa.
El control de calidad se hace cada vez más importante conforme avanza una industria y se moderniza la sociedad.
Esperosinceramente que el control de calidad alcance los siguientes objetivos:
Fortalecer una tecnología industrial fiable y permitir la transferencia de tecnología a otros países para que prosperen.
Asegurar un cimiento económico sólido para el futuro.
Finalmente, permitir que las empresas compartan sus beneficios equitativamente con los consumidores, los empleados y los inversores, y eleven el nivelde vida de su nación.
Si todas las naciones desempeñan su papel en el fomento del control de calidad, el mundo hallará la paz y sus habitantes podrán vivir juntos felices y armoniosamente.
Todos debemos empeñarnos en crear una atmósfera animada y alegre dentro de nuestras empresas, y en crear unas vidas felices para nuestros países y para el mundo.

I.1. OBJETIVO.

Conocer una definiciónclara de Calidad y Calidad Total.

II. REVISION BIBLIOGRAFICA.
CALIDAD Y CALIDAD TOTAL
II.1. Definición de Calidad.
“De manera somera calidad significa calidad del producto. Más específico, calidad es calidad del trabajo, calidad del servicio, calidad de la información, calidad de proceso, calidad de la gente, calidad del sistema, calidad de la compañía, calidad de objetivos, etc.” (KaoruIshikawa).

Es la totalidad de los rasgos y características de un producto o servicio que se sustenta en su habilidad para satisfacer las necesidades y expectativas del cliente, y cumplir con las especificaciones con la que fue diseñado. El concepto actual de Calidad ha evolucionado hasta convertirse en una forma de gestión que introduce el concepto de mejora continua en cualquier organización y atodos los niveles de la misma, y que afecta a todas las personas y a todos los procesos. Existen diversas razones objetivas que justifican este interés por la calidad y que hacen pensar que las empresas competitivas son aquellas que comparten, fundamentalmente, estos tres objetivos:
1. Buscar de forma activa la satisfacción del cliente, priorizando en sus objetivos la satisfacción de susnecesidades y expectativas (haciéndose eco de nuevas especificaciones para satisfacerlos).
2. Orientar la cultura de la organización dirigiendo los esfuerzos hacia la mejora continua e introduciendo métodos de trabajo que lo faciliten
3. Motivar a sus empleados para que sean capaces de producir productos o servicios de alta calidad.

II.2. Importancia de la calidad.
Como se ha mencionadoanteriormente, la calidad es satisfacer las necesidades de los clientes, esto trae como consecuencia que surja en las organizaciones la importancia de tener calidad en todas ellas.
De acuerdo con Carlos Colunga Dávila, la importancia de la calidad se traduce como los beneficios obtenidos a partir de una mejor manera de hacer las cosas y buscar la satisfacción de los clientes, como pueden ser: la reducción decostos, presencia y permanencia en el mercado y la generación de empleos.
a) Reducción de costos.
Automáticamente los costos se reducen ya que la organización tendrá menos reprocesos, con esto, las piezas que se desechaban, ahora serán utilizadas, las personas que se encargaban de volver a reprocesar dichas piezas, ahora podrán dedicarse a la producción y el tiempo que le dedicaban a este...