Informes

Informe del experimentoIntroducción: Este informe trata sobre la elaboración de los helados, ya que realizando un experimento se pudo saber la forma de preparación casera de dichopostre. Justificación del experimento En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azúcar. En general los productosutilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.En el proceso antiguo de elaboración se hacíauna mezcla de leche, azúcar, nata y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenir la formación de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente, latemperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla frigorífica de hielo molido y sal. La sal aumenta la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayorcantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.Ingredientes:1 ½ tazas de leche entera1 ½ tazas de crema¾ de taza de azúcar 2 cucharaditas de extracto de vainilla2 tazas de salgruesa Una toalla, guantes para cocina Una olla de 2 LUna parrilla Una lata grande de metal con tapa (puede ser de las latas más grandes de leche en polvo) y otra lata más pequeña, también con tapaHielopicadoTermómetro de -20 a 150 °CInforme del experimentoIntroducción: Este informe trata sobre la elaboración de los helados, ya que realizando un experimento se pudo saber la forma de preparación casera dedicho postre. Justificación del experimento En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azúcar.En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.En el proceso...