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IV METODOLOGIA DEL CULTIVO DEL AJO
1) SISTEMA DE SIEMBRA:
Modo de cultivarlo
Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, pues poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente.
El ajo es una hortaliza resistente y fácil de cultivar. La profundidad a la que se planten los dientes depende del tamaño del bulbillo,entre 2 cm.  para los pequeños y 4 a lo sumo para los más grandes. Se introduce el diente en el hoyo con la punta hacia arriba y se cierra el hoyo rellenando el hoyo y cubriendo la semilla con una capa de tierra fina.
La siembra se suele realizar entre  octubre y noviembre, aunque a veces se realizan plantaciones tardías a finales de diciembre y principio de enero inclusos posteriores si es paraajo tierno. El ajo tiene múltiples usos incluido los medicinales pero aquí nos vamos a centrar únicamente en los usos  culinarios, aun así se toman en verde como ajotierno, frescos y secados al aire o desecas y en laminas o en polvo. Tambien se utilizan grandes cantidades de ajos en encurtidos y escabeches.
Actualmente aumente el consumo de ajos por la fama que están adquiriendo sus excelentescualidades para la prevención de enfermedades.
En función del uso que les vayamos a dar en nuestro caso habrá que calcular la cantidad de cabezas de ajo que deseamos obtener y el marco de plantación, pues el ajo destinado a ajotierno o ajetes, puede ir mucho más apretado que el ajo seco, pues no alcanza su tamaño adulto,
Por otra parte el ajete conviene sembrarlo en tandas mensuales para tenermayor tiempo de recolección de la cosecha. Por el contrario, el ajo plantado para consumir el bulbo, se consume normalmente conservado al aire, por lo que no merece la pena fraccionar las siembras, pues el consumo se hace en cualquier caso poco a poco, a lo sumo, se puede plantar algunos ajos rosas, en octubre, para tener cuanto antes una cosecha para consumir en fresco y el grueso de la plantaciónde ajo blanco hacerla en noviembre para conservar en ristras y comer desecados el resto del año.
El ajo pude también deshidratarse y usarlo en láminas o molido, y en algunos casos se necesitan ajos en cantidad para encurtidos, si es así, habrá que destinar más espacio para la siembra.
Es difícil encontrar en las casas de semillas ajos para siembra, pues la no desvirtuarse la semilla, bastacomprar en cualquier tienda de alimentación unos ajos con buen aspecto y sabor, para conseguir el suministro de los dientes que se necesita para la siembra.
Para conseguir los “dientes” de siembra desgranar “cabezas de ajo” que hayamos considerado de calidad, que se presenten regulares y con las características habituales en esa variedad como máximo diez días antes de la siembra para evitar que sedeshidraten, pues los bulbos desgranados pierden más humedad que en cabeza, y con ello pierden  poder germinativo.
No deben pelarse los dientes, sino que se siembran dentro de su membrana individual.
Es importante seleccionar los dientes destinados a plantar, escogiendo los más sanos y representativos de la variedad para conservar sus cualidades. .
Personalmente no tengo en cuenta las fases de lasluna para hacer mis siembras, pero se dice que es importante que la siembra se efectúe a parir de la luna creciente pero nunca en luna llena. Como indico, yo personalmente soy escéptico en este tipo de creencias, y nunca las he tenido en cuenta, pero uno se encuentra este tipo de recomendaciones en lugares de consulta no solo tradicionales sino incluso profesionales, por lo que lo añado por sialguien quiere tener en cuenta.

1) SISTEMA DE SIEMBRA
Se suele realizar en octubre o noviembre, aunque a veces se realizan plantaciones tardías a finales de diciembre y principio de enero. Se lleva a cabo en platabandas o en caballones.

Platabandas: Este método es apropiado para grandes cultivos y para aquellas zonas donde existan dificultades para practicar riegos (zonas de secano). Se...