Infusiones

COCO VERDE

La crema de coco se obtiene exprimiendo la pulpa de esta fruta y mezclándola con agua. Ingrediente indispensable en la cocina Thai, le da al té verde una textura cremosa, que lo hacegoloso. Buena mezcla con leches vegetales.

Ingredientes

té verde Sencha chino con ralladura y crema de coco.

• Tiempo de infusión: 2 minutos
• temperatura del agua: 70º
• Dosificación: 12 gpor litro ( 2/3 g por taza mug)

Nota de cata

• Color: amarillo verdoso.
• Aroma: crema de coco.
• Sabor: crema de coco, que le da cierta untuosidad en la textura. Cremoso y dulce.
• Momentode consumo ideal: tardes.

CHINA LUNG CHING

Té verde de altísima calidad procedente de Hangzhou. La cosecha se realiza exclusivamente en primavera, lo que le concede un carácter muy exclusivo.Su infusión es de color ocre y suave aroma. Por sus exquisitas características ha ganado la medalla de oro en el 1988 en el Internacional Institute for Quality Selection en Bruselas. También en suhistoria se le llama té de la juventud o té del pozo del dragón.

Ingredientes

té verde puro de hoja verdes jade y planas.

• Tiempo de infusión: 2 minutos
• temperatura del agua: 75º
•Dosificación: 12 g por litro ( 2/3 g por taza mug)

Nota de cata

• Color: amarillo dorado claro.
• Aroma: ligeramente tostado, dulce, almendra cruda.
• Sabor: maduro muy especial y exquisito. Un técon un dejo almendrado.
• Momento de consumo ideal: tarde

CHINA TUO CHA

Se trata de un té muy digestivo y muy bueno si se toma después de las comidas pero también durante el día y por la nochesiendo bajo en teína. Proveniente de la provincia de Guandong, limítrofe con la de Yunnan, donde se procesa té como Pu Erh.

Ingredientes

té Pu erh prensado en forma de nido de golondrina,madurado durante 5 años.

• Tiempo de infusión: 5 minutos
• temperatura del agua: 90-95º
• Dosificación: 12 g por litro ( 2/3 g por taza mug)

Nota de cata

• Color: rojizo intenso.
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