ing agricola
Páginas: 11 (2562 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2013
El mercado
del ajo
Abril de 2012
OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS
www.odepa.gob.cl
Por Andrea Flaño Ipinza
1. Situación internacional
los mejores rendimientos obtenidos en ese año (15,4
ton/ha, 18% más que en 2006).
En la figura 1 también se puede observar u na progresiva disminución de la brecha entre superficie y
producción, como consecuencia de un mejoramientoimportante de los rendimientos a lo largo de la década,
llegando a su máximo de 16,7 ton/ha en el año 2009.
Es importante destacar la evolución del cultivo del ajo
entre los años 2001 y 2010, cuando se presentaron
variaciones al alza de la superficie cosechada (9%) y
los rendimientos (42%), lo que dio como resultado un
aumento de 54% en la producción.
Este artículo se puede reproducir total oparcialmente, citando la fuente.
La producción mundial de ajo se destacó por presentar una tendencia al alza en la década pasada. En la
figura 1 se puede observar una variación positiva,
tanto para superficie cosechada como para producción, hasta el año 2008, donde se presenta un punto
de inflexión y comienza una tendencia a la baja. En el
año 2008 se cultivó la mayor superficie y se obtuvo lamayor producción de ajo de la última década, llegándose a 1.407.498 hectáreas y 22.799.883 toneladas
de ajo a nivel mundial. Sin embargo, la mayor variación tuvo lugar entre los años 2006 y 2007, cuando
la superficie presentó un aumento de 11%, con un
alza de 31% en la producción, lo que fue posible por
odepa.gob.cl
Gobierno De Chile | Ministerio De Agricultura | Odepa
Director YRepresentate Legal: Gustavo Rojas Le-Bert
Teatinos 40, Piso 8 | Santiago De Chile | Fono:(56-2) 3973000 | Fax: (56 2) 3973044
El MERCADO DEL AJO
La mayor proporción de la superficie dedicada al
cultivo del ajo se concentra en los países asiáticos,
principalmente China, que en el año 2010 alcanzó
el 55% de la superficie cosechada y un 77% de la
producción (tabla 1). Chile, por su parte,representa
sólo un 0,1%, tanto de la superficie cosechada como
de la producción mundial de ajo.
En las figuras 2 y 3 se puede apreciar que en el año
2010 el 74% de la superficie cosechada y el 86% de
la producción mundial de ajo corresponden a cinco
países: China, India, Corea del Sur, Egipto y Rusia.
Debido a la magnitud de la producción en China, un
análisis profundo de la situación mundialdebe estar
centrado en ella.
Tabla 1. Superficie cosechada, producción y rendimiento de ajos de los principales países productores en
el mundo y de Chile (2010)
País
Superficie
cosechada
(ha)
Producción
(toneladas)
China
664.144
13.664.069
India
164.860
22.414
Rendimiento
(ton/ha)
Participación
en producción
(%)
20.6
77.3
833.970
5.1
4.7271.560
12.1
1.5
9.674
244.626
25.3
1.4
Rusia
26.800
213.480
8.0
1.2
Myanmar
28.400
185.900
6.5
1.1
Etiopía
15.361
180.300
11.7
1.0
9.210
169.510
18.4
1.0
Bangladesh
37.055
164.392
4.4
0.9
Ucrania
19.500
157.400
8.1
0.9
España
14.200
136.000
9.6
0.8
Argentiana
14.000128.900
9.2
0.7
Brasil
República de Corea
Egipto
Estados Unidos
10.542
104.586
9.9
0.6
Turquía
9.510
76.936
8.1
0.4
Argelia
12.100
70.700
5.8
0.4
Chile
1.258
Total mundial
12.000
9.5
0.1
1.199.929
17.674.893
14.7
100.0
Fuente: elaborado por Odepa con información de Faostat 2012
2
EL MERCADO DEL AJO
2.Situación en China
China, además de ser el principal productor de ajo,
también es el mayor exportador de esta hortaliza
a nivel mundial, aunque exporta menos de 10% de
su producción. Esto hace que la situación de esta
hortaliza en China sea determinante en el comercio
internacional del ajo.
De acuerdo a un informe realizado en agosto de 2011
por la Consejería Agrícola de la Embajada...
del ajo
Abril de 2012
OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS
www.odepa.gob.cl
Por Andrea Flaño Ipinza
1. Situación internacional
los mejores rendimientos obtenidos en ese año (15,4
ton/ha, 18% más que en 2006).
En la figura 1 también se puede observar u na progresiva disminución de la brecha entre superficie y
producción, como consecuencia de un mejoramientoimportante de los rendimientos a lo largo de la década,
llegando a su máximo de 16,7 ton/ha en el año 2009.
Es importante destacar la evolución del cultivo del ajo
entre los años 2001 y 2010, cuando se presentaron
variaciones al alza de la superficie cosechada (9%) y
los rendimientos (42%), lo que dio como resultado un
aumento de 54% en la producción.
Este artículo se puede reproducir total oparcialmente, citando la fuente.
La producción mundial de ajo se destacó por presentar una tendencia al alza en la década pasada. En la
figura 1 se puede observar una variación positiva,
tanto para superficie cosechada como para producción, hasta el año 2008, donde se presenta un punto
de inflexión y comienza una tendencia a la baja. En el
año 2008 se cultivó la mayor superficie y se obtuvo lamayor producción de ajo de la última década, llegándose a 1.407.498 hectáreas y 22.799.883 toneladas
de ajo a nivel mundial. Sin embargo, la mayor variación tuvo lugar entre los años 2006 y 2007, cuando
la superficie presentó un aumento de 11%, con un
alza de 31% en la producción, lo que fue posible por
odepa.gob.cl
Gobierno De Chile | Ministerio De Agricultura | Odepa
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Teatinos 40, Piso 8 | Santiago De Chile | Fono:(56-2) 3973000 | Fax: (56 2) 3973044
El MERCADO DEL AJO
La mayor proporción de la superficie dedicada al
cultivo del ajo se concentra en los países asiáticos,
principalmente China, que en el año 2010 alcanzó
el 55% de la superficie cosechada y un 77% de la
producción (tabla 1). Chile, por su parte,representa
sólo un 0,1%, tanto de la superficie cosechada como
de la producción mundial de ajo.
En las figuras 2 y 3 se puede apreciar que en el año
2010 el 74% de la superficie cosechada y el 86% de
la producción mundial de ajo corresponden a cinco
países: China, India, Corea del Sur, Egipto y Rusia.
Debido a la magnitud de la producción en China, un
análisis profundo de la situación mundialdebe estar
centrado en ella.
Tabla 1. Superficie cosechada, producción y rendimiento de ajos de los principales países productores en
el mundo y de Chile (2010)
País
Superficie
cosechada
(ha)
Producción
(toneladas)
China
664.144
13.664.069
India
164.860
22.414
Rendimiento
(ton/ha)
Participación
en producción
(%)
20.6
77.3
833.970
5.1
4.7271.560
12.1
1.5
9.674
244.626
25.3
1.4
Rusia
26.800
213.480
8.0
1.2
Myanmar
28.400
185.900
6.5
1.1
Etiopía
15.361
180.300
11.7
1.0
9.210
169.510
18.4
1.0
Bangladesh
37.055
164.392
4.4
0.9
Ucrania
19.500
157.400
8.1
0.9
España
14.200
136.000
9.6
0.8
Argentiana
14.000128.900
9.2
0.7
Brasil
República de Corea
Egipto
Estados Unidos
10.542
104.586
9.9
0.6
Turquía
9.510
76.936
8.1
0.4
Argelia
12.100
70.700
5.8
0.4
Chile
1.258
Total mundial
12.000
9.5
0.1
1.199.929
17.674.893
14.7
100.0
Fuente: elaborado por Odepa con información de Faostat 2012
2
EL MERCADO DEL AJO
2.Situación en China
China, además de ser el principal productor de ajo,
también es el mayor exportador de esta hortaliza
a nivel mundial, aunque exporta menos de 10% de
su producción. Esto hace que la situación de esta
hortaliza en China sea determinante en el comercio
internacional del ajo.
De acuerdo a un informe realizado en agosto de 2011
por la Consejería Agrícola de la Embajada...
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