ing. ambiental

PROGRAMAS DE VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA

PROGRAMA DE VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD PARA LA PROMOCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Justificación
El programa de Promoción De Seguridad Alimentaria, se basa en dos definiciones: (1) “Existe seguridad alimentaría cuando todas la personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientesalimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.”1 y (2) “Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales”2;además de considerar los Lineamientos, proporcionados por la FAO, para una Política Regional de Seguridad alimentaria en la Comunidad Andina.
Propósito
Proporcionar a la colectividad, medios para mejorar su calidad de vida
Problemas que abordará el programa
Problemas de insegruidad alimentaria:
Cultura alimentaria inadecuada.
Baja producción de alimentos sanos y nutritivos.
Escasadiversificación de los ingresos.
Educación nutricional y alimentaria deficient.
Normas de higiene y Buenas Prácticas de Manufactura aplicadas de forma inadecuada
Escasa capacitación de los manipuladores de alimentos en: empresas, centros de expendio, camales y servicios de alimentación.
Objetivos
Disponibilidad
•Promover la producción de alimentos autóctonos con alto valor nutricional.•Fomentar la mejor utilización de los recursos productivos para el desarrollo de la producción alimentaria.
•Estudiar el manejo sostenible de los recursos naturales en la producción de alimentos.
Acceso
•Desarrollar proyecto de vinculación que busquen fomentar el empleo y diversificar las fuentes de empleo.
Uso
•Promover prácticas nutricionales saludables, encaminadas al consumo de dietasbalanceadas y de fácil acceso económico.
•Promover y revalorar patrones de consumo de alimentos locales con alto valor nutricional.
•Desarrollar planes de capacitación para el manejo higiénico de los alimentos. Estabilidad
•Desarrollar proyectos para la conservación de los alimentos.
Institucionalidad
•Ampliar optimizar los sistemas de información relevantes para la seguridad alimentaria y nutricional•Promover un foro nacional de seguridad alimentaria para identificar las capacidades nacionales en el tema.
Proyectos del programa
Promoción de la agroindustria, dentro de esta área se buscara implementar proyectos que incentiven la generación de valor agregado, a través de la aplicación de tecnologías adecuadas de procesamiento.
capacitaciones para mejorar las condiciones en el proceso deproducción, almacenamiento, transformación, conservación y comercialización de alimentos.
Educación nutricional, para incentivar el consumo de alimentos nutritivos, promocionando hábitos de alimentación saludables, estos proyectos irán enfocados entre otros a: madres y niños en etapa preescolar y escolar.
Capacitar a My Pimes, para la producción de alimentos saludables y que cumplan con las normasdel codex alimentario y buenas prácticas de manufactura, con el fin de contribuir al acceso de alimentos sanos, nutritivos e inocuos.
Evaluaciones y planes de mejoramiento acerca del expendio de alimentos en lugares públicos.

PROGRAMA DE VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD PARA LA INNOVACIÓN PRODUCTIVA Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
Justificación
Siendo que la Facultad de Ciencias de laIngeniería y las carreras que la componen, son actores de la gestión tecnológica, es importante crear un vinculo para la transmisión de los conocimientos generados, a los agentes de la innovación stakeholders; buscando que estos apliquen a sus procesos productivos nuevas ideas y conceptos que permitan el incremento de la productividad, favoreciendo el desarrollo una cultura emprendedora, mediante la...