Ing. Industrial

UNIVERSIDAD COLUMBIA DEL PARAGUAY

LICENCIATURA EN
ADMINISTRACION DE EMPRESAS







TITULO DEL PROYECTO:
AGRO GANADERA CROSMAZZ SRL.

RICHARD A. CROSKEY A.
MARCELO M. MAZZEI A.

ASUNCION – PARAGUAY
2010
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO 4
INTRODUCCION 8
CAPITULO 1 10
CONCEPTO DEL NEGOCIO 10
1.1 CONCEPTO DEL NEGOCIO. 11
1.2 ORGANIGRAMA 14
1.3 NECESIDADES DE LOSCLIENTES 18
1.4 REQUISITOS BÁSICOS 26
1.5 Descripción del producto o servicio 29
1.6 Ventaja competitiva 31
1.7 Análisis situacional de la empresa 32
1.7.1 Análisis externo: oportunidades y amenazas 32
1.7.2 Análisis interno fortalezas y debilidades 35
CAPITULO 2 40
ANALISIS DEL MERCADO 40
2.1 Análisis de la oferta 41
2.1.1 Tipos de Oferta 41
2.2.Análisis de la demanda 43
2.2.1. Demanda primaria expansible y no expansible. 44
2.2.2. Mercado Potencial actual y absoluto 44
2.2.3. Los determinantes de la demanda 45
2.3 Las cinco fuerzas competitivas de Porter: 48
2.3.1 Competencia Potencial 48
2.3.2. Rivalidad entre los competidores actuales 50
2.3.3 Presión de los productos sustitutivos 522.3.4 Poder negociador de los compradores 52
2.3.5. Poder de negociación de los proveedores: 54
CAPITULO 3 58
PLAN DE MARKETING 58
3.1 MARKETING MIX (7P) 59
ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS GRANJA MODELO 60
3.2 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO 66
3.3 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE PORTER Y ANSOFF 68
3.4 PLAN DE VENTAS 73
3.5 PLAN DE COMPRAS 76
CAPITULO 4 79PLAN OPERACIONAL de la empresa 79
4.1 Manual de procedimientos 80
4.1.2 El Predio 81
4.1.3 Construcción de galpones: 82
4.1.4 Control ambiental de los galpones 83
4.1.5 STRESS POR TEMPERATURA 107
4.1.6 Limpieza y desinfección de los galpones 108
4.1.7 Preparación y manejo de camas 110
4.1.8 Preparación para recepción de pollitos 111
4.1.9Agua y Balanceado 111
4.1.10 Alojamiento y manejo inicial 113
4.1.11 Entrega de Balanceado 119
4.1.12 El Silo 119
4.1.13 ILUMINACION 121
4.1.14 Enfermedades a Controlar 123
4.1.15 PLAN DE BIOSEGURIDAD 125
4.2 Manual de Funciones 128
Manual de procedimiento 132
FLUXOGRAMA 135
4.3 PLAN DE RECURSOS HUMANOS 140
4.4 RECURSOSNECESARIOS 143
4.5 TERRENO Y EDIFICACION 145
4.6 PLAN DE CUENTAS 146
CAPITULO 5 158
CUADROS FINANCIEROS 158
CAPITULO 6 176
RESPONSABILIDAD 176
SOCIAL EMPRESARIAL 176
6.1 Responsabilidad empresarial Social 177
6.2 Responsabilidad Ambiental 185
6.2.1 SEAM: impacto ambiental de la producción avícola 186
6.2.2 SENACSA: Calidad y Salud Animal 188
6.3 ImpactoCultural 189
6.4 Impacto Socio Económico 191
CAPITULO 7 193
PLAN DE EXPANSIÓN 193
DE LA EMPRESA 193
1.1 Plan de Expansión Agro Ganadera Crosmazz SRL. 195
1.1.2 RIESGOS PLAN DE EXPANSION 195
CONCLUSION 199
ANEXOS 202
BIBLIOGRAFIA 233












RESUMEN EJECUTIVO
Hace ya muchos años nadie imaginaba que el pollo seria una de las carnes mas consumidas no solo ennuestro país sino a nivel mundial, esto se debe a que antes era un producto al alcance de muy pocos, hoy en día las técnicas actuales de crianza y su comercialización han hecho de este alimento uno de los ingredientes mas utilizados en los hogares, y esto, se debe también en gran parte no solo a la ventaja económica al utilizarla como reemplazante de la carne vacuna sino también por la grancantidad de propiedades que posee.


La empresa bajo el nombre de Agro Ganadera Crosmazz es un establecimiento rural, con énfasis en la producción de engorde intensivo de pollos parrilleros, utilizando tecnología de avanzada, destinado a lograr el desarrollo del agro y la ganadería y aportando una fuente de trabajo a la comunidad.


La razón social del negocio es una Sociedad de...