Ing Industrial

TRATAMIENTO DEL AGUA PARA ENVASADO
El proceso de depuración del agua para envasado no tiene un procedimiento estándar establecido, esto dependerá directamente del tipo y procedencia del agua autilizar. El agua debe cumplir con las normas sanitarias vigentes a la fecha tales como DS Nº 977/96 “Reglamento Sanitarios de los Alimentos”, Decreto Nº 106/97 “Reglamento de Aguas Minerales”, y cualquierotra exigencia que así lo determine la autoridad pertinente. En el caso de utilizar agua potable para envasado, ésta como ya se encuentra con una calidad apta para consumo humano, por lo general seaplica los siguientes procesos: 1.- Filtración: Se realizada con el fin de evitar el paso de cualquier material particulado que pudiese haber en la red del agua tales como formaciones calcáreas,sedimentos, limo, etc. Se utilizan filtros mecánicos de porosidad variable dependiendo de la calidad del agua. El material de estos filtros debe ser inerte y no afectar las características organolépticasdel agua, por lo general se utilizan “cartridges” de polipropileno o poliéster plegado. • En la foto: Filtro de poliéster plegado de 20 micras.

2.- De-cloración: Se realiza mediante carbón activado,y lo que se busca es eliminar el sabor y olor de este agente desinfectante. Si el agua no contiene cloro este paso puede obviarse.

•

En la foto: Cartridge de carbón activado

3.- Eliminacióndurezas: Algunas aguas contienen exceso de carbonato de calcio y otros minerales, los cuales son removidos o retenidos mediante el uso de “ablandadores” de aguas. En otros casos se pude utilizar unequipo de osmosis inversa, el cual retiene todo tipo de mineral o iones presentes en el agua. Si el agua se encuentra dentro de los parámetros establecidos, este paso puede obviarse. 4.- Desinfecciónmediante luz UV: Este proceso es fundamental para mantener la inocuidad del agua a envasar; debido a la eliminación del cloro presente, es necesario irradiar el agua para asegurar la eliminación de...