Ingenieria acuicola

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera

CAPITULO II
HATCHERY DE PECES Diseño y Características

INGENIERIA ACUICOLA 2012

Ing. DANIEL MEDINA RIVERA acuidan@hotmail.com

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2.1. INTRODUCCIÓN
Existen muchas partes del proyecto comunes en las hatcheries de moluscos y de peces por lo tanto y en aras de evitarrepeticiones, a continuación se detallan los puntos ya desarrollados en el primer capítulo (hatchery de moluscos) y que son directamente aplicables a esta segunda parte simplemente cambiando la especie, el emplazamiento o variables análogas: 1.1. Estudios previos. 1.1.1. Estudio de viabilidad biológica. 1.1.2. Identificación del emplazamiento. 1.2. Primeras actividades del proyecto. 1.2.1.Separata para la Dirección General de Costas. 1.2.2. Solicitud de la Declaración de Impacto Ambiental. 1.3. Memoria del proyecto. 1.4. Estudio de mercado. 1.5. Estudio de viabilidad técnica. 1.6. Estudio de viabilidad económica. 1.7. Plan de producción. 1.7.1. Introducción. 1.7.2. Definición de las necesidades. 1.7.3. Parámetros a considerar (Se incluirán datos específicos para peces). 1.7.4. Ciclos deproducción. 1.7.5. Dimensionamiento de la instalación (Se incluirán datos específicos para peces).
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2.1. INTRODUCCIÓN
1.8. Especificación Técnica de Diseño. 1.8.1. Disposición general (Se incluirán datos específicos para peces). 1.8.2. Circuito de agua salada (Se incluirán datos específicos para peces).

1.8.2.1. Sistema de bombeo. 1.8.2.2. Sistema de conducción,filtración y desagüe. 1.8.2.3. Sistema de esterilización. 1.8.2.4. Sistema de calentamiento. 1.8.2.5. Sistema de aireación (Se incluirán datos específicos de oxigenación para peces). 1.8.2.6. Tanques de cultivo (Se incluirán datos específicos para peces). 1.8.2.7. Sistema de producción de microalgas. 1.8.2.7. Sistema de decantación de residuos.
1.8.3. Circuito de agua dulce. 1.8.4. Sistema eléctrico.1.8.5. Sistema de instrumentación y control. 1.9. Planos de disposición general y de detalle. 1.10. Criterios para la elaboración del presupuesto.

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2.2. PLAN DE PRODUCCIÓN
En este apartado se incluyen los parámetros a considerar que son específicos para los peces y que son fundamentales para elaborar el plan de producción y por lo tanto para el dimensionamiento finalde la instalación. 2.2.1. Parámetros a considerar Siguiendo el orden ya establecido para los moluscos a continuación se van a identificar las variables que se deben considerar en general para cualquier especie de peces. Las etapas de cultivo se esquematizan a continuación incluyendo su peso aproximado:
– – – – – – Puesta e incubación de huevos. Fase larvaria: 0 gramos (para cálculos).Metamorfosis. Fase post larvaria: 0.02 – 0.05 gramos. Destete de los alevines: 0.05 – 3 gramos. Preengorde de los alevines: 3 – 15 gramos.

2.2. PLAN DE PRODUCCIÓN
2.2.2. Dimensionamiento de la instalación Los datos necesarios para el cálculo del volumen de agua necesario y de la capacidad de los tanques de la instalación para cada una de las etapas de cultivo se verán en las prácticas para cada una delas fases. Considerando los datos que se identifican a continuación para cada fase se pueden calcular fácilmente tanto el volumen de agua que se necesita como el número de tanques a instalar. Se cita como ejemplo el caso de la fase larvaria de la lubina:
– – – – – – Peso inicial: 0 gramos. 0.2 gramos. Peso final: 0.02 gramos. 2 gramos. Densidad máxima: 2 Kg. / m3. Mortalidad: 80%. Número de ciclosde producción (según plan de producción). Margen de seguridad (tanques y volumen de agua): 20 – 25%.

Las mortalidades que es necesario conocer para la definición del plan de producción se detallan a continuación:
– – – – Fase larvaria: 80%. Fase post larvaria: 20%. Destete de los alevines: 5%. Pre engorde: 5%.

En el caso particular de la fase larvaria hay que procurar que la relación...
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