Ingeniero

USO DE EXCRETAS DE AVES EN LA ALIMENTACIÓN DE OVINOS
Leyla Ríos de Álvarez*, Josefina de Combellas y Ramón Álvarez Z. 2005. Zootecnia Tropical 23(2):183-210. *Instituto de Producción Animal, Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Apartado Postal 4579. Maracay, Venezuela. www.produccion-animal.com.ar

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RESUMEN Las excretas de aves(EA) son recursos abundantes, económicos y se muestran como una alternativa en la alimentación de los ovinos. Presentan contenidos elevados de proteína cruda y son fuente de minerales, pero tienen algunas limitantes como son presencia de objetos extraños y residuos tóxicos, elevado contenido de minerales y nivel de humedad, emisión de olores, etc. Algunas de estas limitantes pueden ser solventadas através de tratamientos físicos, biológicos o químicos que incluyen secado, peletizado, ensilado, entre otros. En la alimentación de ovinos es posible la inclusión de EA hasta niveles de 50-60% sin afectar el consumo de la dieta, incluso cuando se combinan con recursos económicos como tusa de maíz o melaza. Las ganancias de peso obtenidas en corderos tropicales alimentados con altos niveles de EAvarían entre 56,9 y 167,3 g/día. El uso de EA mejora la rentabilidad del sistema de producción al reducir costos de producción, pero podría afectar la salud de los animales, al alterar los niveles de enzimas relacionadas con el funcionamiento hepático y producir lesiones leves en el hígado. Sin embargo, no se han señalado alteraciones en la calidad de la carne obtenida de estos animales. A pesardel amplio uso de este recurso en rumiantes, este se hace de manera empírica ya que la información publicada sobre este tema se encuentra dispersa. Esto genera potenciales riesgos en la producción animal y en la salud humana, siendo conveniente legislar su uso de acuerdo con los resultados experimentales obtenidos. Palabras clave: ovinos, alimentación, excretas de aves, cama de pollos, saludanimal. INTRODUCCIÓN Los altos niveles de proteína y minerales esenciales en la nutrición animal junto con sus bajos costos hacen de las excretas de aves (EA) un recurso alimenticio atractivo para ser empleado en los sistemas de producción con rumiantes. Su empleo en vacunos es hacia donde se han dirigido mayormente los esfuerzos de investigación, siendo su uso en ovinos poco referido en la literatura.En general, la información con bovinos demuestra que las EA se pueden emplear bien sea como suplemento para corregir deficiencias de proteína o de minerales del pasto u otro recurso fibroso utilizado como dieta base (situación que se presenta comúnmente durante la época seca en países tropicales) o como parte de una ración completa para animales en crecimiento medio y terminal. En ambos casos losresultados han confirmados las bondades de este material dentro de la nutrición de los animales y de los sistemas de producción (Álvarez y Combellas, 2005; Combellas y Álvarez, 2001; Álvarez y Combellas, 2001; De Andrade et al., 1997). A pesar de estas bondades, la presencia de niveles tóxicos de algunos minerales, así como la presencia de cuerpos extraños junto a los posibles riesgos sanitarios yde la salud pública, comprometen su efectividad sobre la respuesta animal y pueden hacer de las EA un recurso potencialmente riesgoso, si se usa de manera inadecuada e irracional, sin corregir estas limitaciones. Por otro lado, en el caso de los ovinos los resultados son escasos y la información se encuentra dispersa, dificultando su utilización práctica por parte de los productores. De allí queel objetivo fundamental de esta revisión sea recopilar y evaluar la información que existe, a fin de permitir un uso más eficiente por parte de los productores. Esto sin descartar la necesidad que existe de regular su uso mediante leyes que permitan su implementación racional y reducir así los riesgos que pudieran generarse hacia los animales y la salud pública. Hay diferentes tipos de excretas...