ingeniero

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
Química Analítica Cuantitativa
Informe de laboratorio Nº8
GRUPO: 3
CURSO: Segundo “B”
INTEGRANTES:Barreiro Marcia
Calero Andrés
López Emilio
Paz Natasha
Velarde Tatiana

FECHA: 2014-07-30


TEMA: Determinación de humedad y cenizasOBJETIVOS
General
Conocer y comprender a través de la práctica los procedimientos más comunes de cuantificación de los contenidos de humedad y cenizas en la harina.
Específicos
1. Determinar elcontenido de humedad en harinas a través de métodos termo gravimétricos.
2. Determinar el contenido de cenizas en harinas.
3. Analizar los resultados obtenidos y comparar con los estándares.MATERIALES Y MÉTODOS:
Materiales:
Crisol
Capsula de porcelana
Muffla
Estufa
Pinzas
Guantes
Balanza analítica
Cámara desecador



Reactivos:
Harina

Métodologia:
1. Primero pesamos lacapsula de porcelana.
2. Procedemos a colocar la balanza analítica en cero con la capsula de porcelana adentro, y pesamos dos gramos de harina; el mismo procedimiento realizamos con el crisol.
3.Colocamos el crisol con la harina en la muffla.
4. Colocamos la capsula de porcelana en la estufa.
5. Procedemos a sacar la capsula y el crisol, después de haber esperado 50 min.
6. Finalmente colocamosla capsula y el crisol en diferentes cámaras desecadoras, para que se enfríen.

CÁLCULOS Y RESULTADOS

W1= Peso muestra seca = 1.85
W2= Peso muestra húmeda = 2.01

% =*100
% =*100%=0.079*100
%H= 7.9

W3= Peso ceniza = 0.2
W2= Peso muestra húmeda = 1.99

% =*100
% =*100
%C= 10.05

TABLAS DE RESULTADOS
Vacía
Antes
Después
Peso de la capsula
33.17

Peso dela muestra
2.01

Peso de la capsula con muestra
35.18
35.02
Peso del crisol vacio
21.82



Peso de la muestra
1.99

Peso del crisol con muestra
23.81
22.02



DISCUSIÓN:...