inhibidores enzimaticos ( CN- Pb)

PRINCIPIOS GENERALES
Las enzimas son biocatalizadores (es decir compuestos de origen biológicos) que aceleran las reacciones químicas. Casi todas las enzimas son proteínas pero también hay ácidos nucleicos clatalíticamente activos conocidos como ribozimas. El proceso organizado del metabolismo solo es posible porque cada célula dispone de un contenido enzimático determinado genéticamente. Solode este modo pueden tener lugar secuencias de reacciones coordinadas (vías metabólicas).- Las enzimas participan en muchos mecanismos de regulación de este modo el metabolismo se adapta a diferentes situaciones.
Actividad enzimática:
La acción catalítica de una enzima, o sea su actividad, se mide cuantificando el incremento de la velocidad de la reacción en condiciones perfectamente definidas,es decir midiendo la diferencia del recambio entre la reacción catalizada y la reacción no catalizada en un tiempo determinado. Normalmente las velocidades de reacción se expresan como cambios de concentración por unidad de tiempo (mol L^(-1)•S^(-1))
La actividad de la mayor parte de las enzimas es muy específica tanto por el tipo de reacción catalizada (especificidad de acción) como por loscompuestos (“sustratos”) cuya modificación catalizan (especificidad de sustrato) enzima tipo A: enzima altamente específica que catalizan solo la degradación de un tipo de enlace, siempre y cuando el sustrato tenga la estructura correcta.
Enzima tipo B: especificidad de acción limitada pero aceptan una gran variedad de sustratos.
Enzimas tipo C: poca especificidad de acción y poca especificidadpor el sustrato.
En 1960 se creó la comisión Internacional de Enzimas quien propuso:
El uso de un nombre propio
El uso de un nombre descriptivo
El uso de un nombre sistemático
El uso de un numero de clasificación
El número de clasificación de las enzimas consta de 4 dígitos separados por puntos
A.B.C.D
El primer digito es la clase. Indica el tipo de reacción
El segundo digito es lasubclase. Indica el sustrato
El tercer digito es la sub clase. Indica el cosustrato
El cuarto digito es el número de orden










Las enzimas han sido clasificadas en 6 clases:
No. De clase Nombre Reacción que catalizan
1 Oxidorreductasas Catalizan reacciones de óxido-reducción.
2 Transferasas Catalizan reacciones de transferencia de grupos.
3 Hidrolasas Catalizan ruptura deenlaces químicos con adición de agua.
4 Liasas Catalizan la ruptura de enlaces químicos sin participación de agua (adición a dobles enlaces).
5 Isomerasas Catalizan reacciones de isomerización.
6 Ligasas o sintetasas Catalizan reacciones que consisten en unir dos moléculas. Reacción acoplada con la intervención de enlaces fosfato de ATP.


PRINCIPIOS
La catalasa en una enzima que la podemosencontrar en muchos organismos vivos, y cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.



El peróxido de hidrógeno es uno de los productos del metabolismo celular en diversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa.
La reacción catalizada por esta enzima, ocurre en dos etapas, en las cualesinterviene el hierro del grupo hemo de la hemoglobina como cofactor.





Con distintos tejidos animales y vegetales, en los cuales encontraremos diferentes intensidades de burbujeo, dependiendo de la cantidad de catalasa presente en el tejido.
Todas las enzimas son proteínas, por lo tanto, todas las enzimas sufren desnaturalización frente al calor, esto quiere decir que cuando la temperatura esmuy elevada, la enzima pierde su estructura terciaria, por lo tanto su sitio activo también se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su función.





Contenido Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Tejido Sin hervir Hervido Sin hervir Sin hervir
NaCN 5% ----- ----- 5 gotas -----
Pb(NO3)2 5% ----- ----- ----- 5 gotas
H2O2 2 ml 2...