Integración metabólica I

Objetivo
Evaluar el efecto del ayuno, la comida chatarra y las hormonas en el metabolismo de un animal, utilizando como modelo experimental, la rata.
Fundamento
En condiciones de alimentaciónnormal, los animales la glucosa como fuente de energía primaria.
La glucosa se obtiene mayoritariamente de la hidrólisis del almodón presente en los alimentos, la glucosa excedente se almacena enforma de glucógeno en el hígado y el musculo esquelético. En condiciones de ayuno, la glucosa sanguínea disminuye drásticamente y enseguida se utiliza el glucógeno del hígado para compensar la demandade energía. Esta demanda puede ser abastecida por el glucógeno por un periodo aproximado de 24 a 48 horas. Los niveles sanguíneos bajos de este azúcar conducen a la coma y la muerte cerebral. Una vezagotada la fuente de glucogénica de glucosa, los aminoácidos son movilizados y los ácidos grasos son oxidados para mediante procesos conocidos como glucogénesis y lipolisis, obtener glucosa y otrasmoléculas combustibles durante el ayuno prolongado.
Por otro lado en el organismo vivo existen una serie de sustancias químicas conocidas como hormonas, cuyo efecto está íntimamente relacionado con lasensación de hambre, la disponibilidad de glucosa proveniente de alimentos y la síntesis de la misma a partir de compuestos bimoleculares de los tejidos. La adrenalina es sintetizada y secretada porla medula adrenal, aumentando la concentración sanguínea, cuando se presenta provoco stress drástico.
La insulina es sintetizada por las células beta de los islotes de Langerhans, controla losniveles de glucosa en la sangre.
OBSERVACIONES
Se realizó la disección de la rata teniendo, posteriormente se obtuvo el sangre del corazón latiendo, el hígado completo y parte del musculo esqueléticode la parte trasera de la pata de la rata. Al extraer la sangre se tuvo que tener mucho cuidado debido a que se quería evitar la hemolisis. Al momento de inyectar aire al corazón para provocar la...