INTOXICACION
Páginas: 2 (480 palabras)
Publicado: 19 de agosto de 2015
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTO
ACTIVIDAD
INTOXICACION ALIMENTARIAINSTRUCTORA
MONICA BUITRAGO LOPEZPRESENTADO POR
GREIS PAOLA VARGAS MARTINEZ
16/08/2015
En la institucióneducativa comunal de Versalles de Magangue Bolívar, se presentó un caso por eta, 38 estudiantes de la jornada de la tarde se intoxicaron, al ingerir una comida compuesta por pollo desmenuzado, pan y lechecon cola; los cuales presentaron los siguiente síntomas vómitos, diarrea, dolor de estómago, pérdida del conocimiento.
Esto se dio por la mala manipulación que les dieron a dichos alimentos, loscuales fueron preparados a las 5:00 de la mañana y servidos a los estudiantes a la 1:30 de la tarde, no fueron guardados ni refrigerados para su conservación y no utilizaron en forma adecuada losutensilios.
Esto deja ver que por las malas normas higiénicas y el pasar del tiempo estos alimentos llegaron a un grado de contaminación y descomposición por bacterias y virus causante de todo lo que se lespresento a los estudiantes.
Todo esto se puede prevenir utilizando las buenas normas de higiene y manufacturas para así mantener la inocuidad de los alimentos para que sea sano y no le cause ningúndaño al consumidor.
Mantenga la limpieza:
Lavarse las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
Lavarse las manos después de ir al baño.
Lavar y desinfectar todas lassuperficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y de otros animales (guardar los alimentos en recipientes cerrados)....
ACTIVIDAD
INTOXICACION ALIMENTARIAINSTRUCTORA
MONICA BUITRAGO LOPEZPRESENTADO POR
GREIS PAOLA VARGAS MARTINEZ
16/08/2015
En la institucióneducativa comunal de Versalles de Magangue Bolívar, se presentó un caso por eta, 38 estudiantes de la jornada de la tarde se intoxicaron, al ingerir una comida compuesta por pollo desmenuzado, pan y lechecon cola; los cuales presentaron los siguiente síntomas vómitos, diarrea, dolor de estómago, pérdida del conocimiento.
Esto se dio por la mala manipulación que les dieron a dichos alimentos, loscuales fueron preparados a las 5:00 de la mañana y servidos a los estudiantes a la 1:30 de la tarde, no fueron guardados ni refrigerados para su conservación y no utilizaron en forma adecuada losutensilios.
Esto deja ver que por las malas normas higiénicas y el pasar del tiempo estos alimentos llegaron a un grado de contaminación y descomposición por bacterias y virus causante de todo lo que se lespresento a los estudiantes.
Todo esto se puede prevenir utilizando las buenas normas de higiene y manufacturas para así mantener la inocuidad de los alimentos para que sea sano y no le cause ningúndaño al consumidor.
Mantenga la limpieza:
Lavarse las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
Lavarse las manos después de ir al baño.
Lavar y desinfectar todas lassuperficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y de otros animales (guardar los alimentos en recipientes cerrados)....
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