Introduccion a la nutricion para la salud, condicion fisica y el deporte.

1. Introducción a la nutrición para la salud, la condición física y el deporte
La ciencia de la Nutrición, nacida a mediados del siglo XVIII, se define como “el estudio de los alimentos, los nutrientes; la interacción en relación con la salud y la enfermedad; los procesos de digestión, absorción, utilización y excreción de las sustancias alimenticias y también los aspectos económicos,culturales, sociales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación”
Los dos principales factores que intervienen en el estado de salud de la persona son las características genéticas y el estilo de vida. La mayor parte de las enfermedades tiene una base genética, pero el estilo de vida del individuo es el factor que determina que la patología se desarrolle en el transcurso de losaños.
Las conductas que representan un peligro para la conservación de la salud se consideran factores de riesgo. Dos de los principales, con mayor influencia negativa en las patologías crónicas, son el sedentarismo y la alimentación inadecuada.
Las personas físicamente activas disfrutan de una mejor calidad de vida, porque padecen menos las limitaciones que normalmente se asocian con lasenfermedades crónicas y el envejecimiento; además están beneficiadas por una mayor esperanza de vida.
La condición física es un conjunto de habilidades que tienen las personas para desarrollar un tipo especifico de actividad física.
Los componentes de la condición física relacionados con la salud son la condición cardiovascular-respiratoria, la composición corporal, la fuerza muscular, laresistencia muscular y la flexibilidad. La articulación de todas estas capacidades permite afrontar las exigencias de la vida cotidiana.
También hay una condición física relacionada con el deporte. Uno de los factores clave del éxito en el deporte es la habilidad para maximizar el potencial genético con un entrenamiento físico y mental adecuado, a fin de preparar el cuerpo y la mente para la competencia.Para esto es necesario el desarrollo de las cualidades físicas (fuerza, potencia, velocidad, resistencia) y las habilidades neuromusculares específicas del deporte que se practica.
Ambos tipos de condición física están influidos por la alimentación y las características de la actividad desarrollada.
1.1. Definición de actividad física, ejercicio y deporte
Se considera actividad físicacualquier movimiento corporal, provocado por una contracción muscular, cuyo resultado implique un gasto de energía. La actividad física se puede clasificar como sigue:
Actividad física no estructurada: incluye las actividades de la vida diaria, como limpiar, caminar, jugar con los chicos, etc.
Actividad física estructurada o ejercicio: que es todo programa planificado y diseñado para mejorar lacondición física, incluida la relacionada con la salud.
El deporte nació como actividad física con una finalidad de recreación y pasatiempo y a lo largo del tiempo ha ido incorporando nuevos elementos que lo caracterizan.
Según la Carta Europea del Deporte de 1992, la definición de deporte involucra toda forma de actividad física que mediante la participación, casual u organizada, tienda a expresaro mejorar la condición física y el bienestar mental, estableciendo relaciones sociales y obteniendo resultados en competición a cualquier nivel. Esta definición de deporte contempla, además de la competencia, la salud y el placer de realizarlo. Poder enlazar estos tres factores garantiza una práctica deportiva adecuada.
Cuando el objetivo es alcanzar un rendimiento personal máximo, el deportepasa a ser de elite o de alto nivel. Éste se distingue por un grado máximo de compromiso personal (mayor tiempo dedicado, gran capacidad de actuación, mayor número de competencias anuales, objetivos de grandes hitos o hazañas deportivas como batir marcas o vencer récords) y se denomina deporte de alto rendimiento.
Si la población que realiza algún tipo de actividad se graficara en una...