introduccion a la yuca

Introducción
La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo tradicional en Venezuela, que ha suscitado gran interés en los últimos años por su potencial de beneficios económicos, ya que esconsiderada una de las principales fuentes energéticas en la alimentación humana y animal, además de constituirse en materia prima para diversos procesos industriales. En el país este cultivo es el de mayorsuperficie cultivada y producción dentro del grupo de raíces y tubérculos (MAT, 2009), donde el estado Zulia produce alrededor de 115.953 TM de yuca, y aproximadamente 40.000 TM son obtenidas en laAltiplanicie de Maracaibo (Rentagro, 2002), constituyéndose en uno de los cultivos más importantes de la región.
Esta planta tradicionalmente se cultiva en zonas bajo condiciones de clima y sueloadversas, particularmente suelos infértiles y con períodos prolongados de sequía (Howeler, 2002), ya que tiene la capacidad innata de producir razonables rendimientos bajo condiciones edáficas yclimáticas adversas (Cadavid et al., 1998); razón por la cual, se ha encontrado que esta planta tiene habilidad de producir donde otros cultivos no crecen, sin embargo, existen claras evidencias que extraecantidades relativamente grandes de nutrientes del suelo (Howeler, 2002) de hecho la yuca absorbe más nutrientes del suelo que la mayoría de los cultivos tropicales y tiene un índice de extracción K/Nmuy elevado y aún cuando, la información en cuanto a la cantidad de nutrientes que absorbe es tan variable, que en términos medios, según Howeler (1981) encontró que para producir una tonelada de raícesla planta extrae aproximadamente 2,4 kg de nitrógeno, 0,46 kg de fósforo y 3,5 kg de potasio.
Los rendimientos de las raíces de yuca se han visto afectados por diversos factores, siendo uno de losmás importantes las deficiencias nutricionales (Howeler, 2002); observándose que tiene requerimientos importantes y responde bien a la fertilización con N, P, y K, que se manifiesta en incrementos...