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  • Publicado : 26 de marzo de 2011
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HUMUS CON PAN PITA

1. CALENTAR UN PAN PITA EN LA PLANCHA 2. CÓRTALO EN 8PIEZAS IGUALES 3. CREAR UN PROFUNDIDAD EN EL HUMUS Y DECÓRALO CON ACEITE DE OLIVA Y PAPRIKA 4. SERVIR TAL COMO DEMOSTRADOEN LA ULTIMA GRAFICA SOBRE LA BANDEJA EN EL CENTRO DE LA MESA DE LOS COMENSALES CON PLATO MANTEQUILLEROS PARA CADA COMENSAL

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SELECCIÓN DE CEVICHE FRESCO & FRITO

1.EMPANIZAR EL PESCADO FRIO CON HARINA Y FREÍRLO PARA UNOS SEGUNDOS EN ACEITE LIMPIO Y CALIENTE 2. MEZCLAR PESCADO FRITO CON LA MARINACIÓN (Jugo y vegetales) DEL CEVICHE FRESCO 3. ARMAR 2 BOLES CEVICHEFRITO Y DOS BOLES CEVICHE FRESCO 4. DECORAR LOS CEVICHES CON GALLETA DE PARMESANO Y HOJAS DE BERRO 5. SERVIR TAL COMO DEMOSTRADO EN LA ULTIMA GRAFICA SOBRE LA BANDEJA EN EL CENTRO DE LA MESA DE LOSCOMENSALES CON PLATO MANTEQUILLEROS PARA CADA COMENSAL

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FRITURAS PANAMEÑAS

1. UN BOL CON 6 CARIMAÑOLAS MINI FRITAS 2. UN BOL CON CUBOS DE FILETE DE PUERCO FRITAS DECORADOCON SALSA CHIMICHURRI 3. UN BOL CON AJÍ Y CEBOLLA SALTEADA 4. UN BOL CON CUBOS DE FILETE DE RES FRITAS DECORADO CON SALSA CHIMICHURRI 5. UN BOL CON 6 FRITURAS MINI DE MAÍZ 6. SERVIR TAL COMO DEMOSTRADOEN LA ULTIMA GRAFICA SOBRE LA BANDEJA EN EL CENTRO DE LA MESA DE LOS COMENSALES CON PLATO MANTEQUILLEROS PARA CADA COMENSAL

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ROCKIN’ SHRIMPS
RECETA SALSA ROCKIN’SHRIMPS: MEZCLAR: 3 TAZAS MAYONESA 1/3 TAZA SALSA CHILI & AJO (ORIENTAL) 1/3 TAZA SALSA CHILE DULCE (ORIENTAL ‘MAE PLOY’) 1 CUCHARA SOPA VINAGRE BLANCO 1 CUCHARA SOPA MERMELADA NARANJA

1. EMPANIZARCAMARÓN 16-20 FRIO CON HARINA Y FREÍRLO PARA HASTA SE DORA EN ACEITE LIMPIO Y CALIENTE 2. CORTAR PALITOS DELGADOS DE PEPINO (SIN SEMILLA) Y ZANAHORIA 3. ADEREZA CAMARÓN FRITO CON LA SALSA ‘ROCKIN’ SHRIMP’4. COLOCARLO EN UNA COPA MARTINERA ADEREZADO 5. DECÓRALO CON EL PEPINO Y ZANAHORIA ESTILO ‘ FUEGOS ARTIFICIALES’ 6. SERVIR EN LA MESA DE LOS COMENSALES CON PLATOS MANTEQUILLEROS PARA CADA COMENSAL...
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