Inventarios en una Tortilleria


Introducción
“El control de inventarios es un herramienta fundamental en la administración moderna, ya que esta permite a las empresas y organizaciones conocer las cantidades existente de productos disponibles para la venta, en un lugar y tiempo determinado, así como las condiciones de almacenamiento aplicables en las industrias”.1
En estos tiempos modernos, la palabra inventario haalcanzado una notoriedad muy alta; Los problemas de inventarios pueden llevar a la quiebra de un negocio, por ejemplo hemos escuchado que debemos mantener niveles óptimos de inventarios, pero ¿Qué es eso?; ¿Cuánto inventario se deber mantener? Si se mantienen inventarios demasiado altos, el costo podría llevar a una empresa a tener problemas de liquidez financiera, esto ocurre porque un inventario"parado" inmoviliza recursos que podrían ser mejor utilizados en funciones más productivas de la organización. Además, el inventario "parado" tiende a tornarse obsoleto, a quedar fuera de uso y corre el riesgo de dañarse. Por otro lado, si se mantiene un nivel insuficiente de inventario, podría no atenderse a los clientes de forma satisfactoria, lo cual genera reducción de ganancias y pérdida demercado.
Tener un control de cualquier cantidad de Bienes u Objetos que tengamos a disposición es lo recomendable en cualquier entidad, compañía o institución, como también en nuestro hogar, permitiendo una Mejor Organización, sobre todo cuando es necesario realizar una Mudanza o Movilidad de un punto a otro dentro del hogar, evitando así perder material o bien llevando un mejor control de lo que hayasido transportado.
Para ello es que es necesario desarrollar lo que es conocido como Inventario, una tarea que si bien puede parecer sencilla desde afuera, lo cierto es que tiene distintas etapas y puede ser muy compleja, dependiendo también de cuan elaborado se lo quiera preparar, o bien del tipo de Objeto a Inventariar, teniendo distintas formas de trabajo.
Para poder realizarlo necesitaremosprincipalmente un Método y Orden para evitar errores que lleven a catalogar dos veces al mismo objeto, como también olvidar de incluir a otros, siendo necesario realizar un Conteo Previo del total a inventariar, para poder realizar posteriormente una verificación haciendo una sumatoria de los individuales.
En este proyecto se hablara sobre la tortillería “La Providencia” y la manera en que seutilizan los inventarios en ella.

Objetivos del Proyecto:
Mostrar la importancia de una buena control de inventarios.
Dar a conocer los diferentes problemas en los que puede incurrir una empresa sino no hay una adecuada control de inventarios.
Dar a conocer las diferentes técnicas de administración de inventarios.
Dar a conocer el significado económico de los inventarios.
Historia de laempresa
Aproximadamente en el año 1966 comenzó a dar servicio a la comunidad de El Grullo Jalisco la tortillería actualmente llamada “La Alameda”, siendo antes “La Providencia” que actualmente sigue en servicio siendo dueño unitario el Sr. Pedro Alvarado Guzmán.
Su hijo, el Sr. Alberto Alvarado González desde chico tubo la oportunidad de ver el proceso de la elaboración de la tortilla, gracias alnegocio al que se dedicaba su padre.
En el año 1992 el sr. Alberto, al querer formar una familia, decidieron poner una nueva tortillería teniendo como ventaja su experiencia en la elaboración de dicho producto, dándole como nombre “La Providencia” en honor al viejo nombre de la tortillería de su padre.
Actualmente dicha tortillería es de las mejores en el municipio de El Grullo Jalisco gracias asu buena calidad y sabor único. Siempre complaciendo al cliente.
El objetivo primordial de la empresa es producir tortillas de mucha calidad complaciendo al cliente así como para el auto beneficio económico, además de compartir con pasión y compromiso el sabor del maíz con El Grullo y sus Regiones.
Procedimiento de la elaboración de la tortilla
Aun cuando los métodos para cocinar y fabricar...