Investifgaciones
Páginas: 12 (2997 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2011
CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA FAMILIAR 2000 VERSUS 2005
El presente estudio es descriptivo, transversal, El marco muestral estuvo constituido por la base de datos la cual fue el resultado del diagnóstico nutriológico de las familias y de los menores de 5 años en el Estado de Nuevo León (México) en el año 2000.Este estudio fue realizado por la Facultad de Salud Pública y Nutrición de laUniversidad Autónoma de Nuevo León en Coordinación con la Secretaria de Salud Estatal de Nuevo León, El Sistema Integral de la Familia y Cáritas de Monterrey.
La unidad de análisis fueron las familias de Nuevo León incluidas en el diagnóstico del estado nutricio de los menores de 5 años y sus familias en el 2000, que percibían dos salarios mínimos o menos, para lo cual en el año 2005, se ubicaron lasmismas familias que continuaban viviendo en el mismo municipio que fueron encuestadas y que fueran ubicadas al momento del estudio del 2000.
Para calcular el tamaño de la muestra se consideró a las familias que percibían 2 salarios mínimos o menos en el 2000. Se calculó una muestra para estudios descriptivos con un nivel confianza del 95% y un error del 5%. El total de la población estuvoconstituida por 689 hogares, determinándose una muestra de 100 hogares la cual se estratificó en las 6 regiones en las que el diagnóstico nutriológico se había contemplado donde la selección de los hogares se realizó de manera aleatoria simple, sin reposición.
El análisis de datos del año 2000 se extrajo la información de la base de datos y la información del año 2005 se logró a través de una encuestadirecta utilizando la misma encuesta del 2000, la cual contuvo datos generales, socioeconómicos, recursos de alimentación de la familia, y el instrumento de recordatorio familiar de 24 horas..Para el procesamiento de los datos generales, de identificación, recursos de alimentación de la familia, características de las personas que habitan en la vivienda se utilizaron los programas, EXCEL y SPSSv10. Para el procesamiento de los .
medidas de tendencia central y para la comprobación de la hipótesis estadísticas se utilizaron las pruebas de diferencias de de proporciones.
El País se encuentra en tres crisis alimentarias, la de la producción de alimentos, la del acceso a los alimentos y la nutricional, crisis que tienen diferentes épocas quizá pero interrelacionadas (22). México es unpaís que tiene experiencia en la aplicación de políticas y programas alimentarios nutricionales (23). Los modelos de producción que ha adoptado el país tanto en el campo como en otros espacios ha traído consigo el estado actual de polarización de la sociedad, esa polarización incluye el consumo alimentario basado en acceso desde la perspectiva económica.
Para la construcción de la CBAF en cuantoa los alimentos que en ella están contenidos, se consideraron los parámetros de universalidad, aporte calórico y presencia cultural del alimento. Con respecto a la universalidad son pocos los alimentos del PCAF (13 y se excluye de estos a las bebidas de cola) que cumplen con el requisito de que el 25% de las familias los consumen (24), el aporte calórico se ajustó a lo determinado de acuerdo almodelo de la CEPAL y en el aspecto cultural se tomó en cuenta al Patrón de Consumo Alimentario en Nuevo León (25). Se debe aclarar que una limitante en ambas CBAF radica en que no se tomaron en cuenta los micronutrimentos
Para la construcción de la CBAF se tomaron en cuenta a las familias que percibían en el año del 2000 dos salarios mínimos o menos a fin de demostrar cual era la línea de pobrezaextrema en las familias con ese nivel ingreso, en general se encontró porcentaje bajo de las familias por debajo del salario mínimo (21%) en el 2000 y el 17% en el año 2005, aunque no denotaba gran cambio, se requería más veces el salario mínimo para acceder a la CBAF y la línea de pobreza extrema había disminuido del 66% en el año 2000 al 33% en el año 2005 en las cien familias, es decir, el...
El presente estudio es descriptivo, transversal, El marco muestral estuvo constituido por la base de datos la cual fue el resultado del diagnóstico nutriológico de las familias y de los menores de 5 años en el Estado de Nuevo León (México) en el año 2000.Este estudio fue realizado por la Facultad de Salud Pública y Nutrición de laUniversidad Autónoma de Nuevo León en Coordinación con la Secretaria de Salud Estatal de Nuevo León, El Sistema Integral de la Familia y Cáritas de Monterrey.
La unidad de análisis fueron las familias de Nuevo León incluidas en el diagnóstico del estado nutricio de los menores de 5 años y sus familias en el 2000, que percibían dos salarios mínimos o menos, para lo cual en el año 2005, se ubicaron lasmismas familias que continuaban viviendo en el mismo municipio que fueron encuestadas y que fueran ubicadas al momento del estudio del 2000.
Para calcular el tamaño de la muestra se consideró a las familias que percibían 2 salarios mínimos o menos en el 2000. Se calculó una muestra para estudios descriptivos con un nivel confianza del 95% y un error del 5%. El total de la población estuvoconstituida por 689 hogares, determinándose una muestra de 100 hogares la cual se estratificó en las 6 regiones en las que el diagnóstico nutriológico se había contemplado donde la selección de los hogares se realizó de manera aleatoria simple, sin reposición.
El análisis de datos del año 2000 se extrajo la información de la base de datos y la información del año 2005 se logró a través de una encuestadirecta utilizando la misma encuesta del 2000, la cual contuvo datos generales, socioeconómicos, recursos de alimentación de la familia, y el instrumento de recordatorio familiar de 24 horas..Para el procesamiento de los datos generales, de identificación, recursos de alimentación de la familia, características de las personas que habitan en la vivienda se utilizaron los programas, EXCEL y SPSSv10. Para el procesamiento de los .
medidas de tendencia central y para la comprobación de la hipótesis estadísticas se utilizaron las pruebas de diferencias de de proporciones.
El País se encuentra en tres crisis alimentarias, la de la producción de alimentos, la del acceso a los alimentos y la nutricional, crisis que tienen diferentes épocas quizá pero interrelacionadas (22). México es unpaís que tiene experiencia en la aplicación de políticas y programas alimentarios nutricionales (23). Los modelos de producción que ha adoptado el país tanto en el campo como en otros espacios ha traído consigo el estado actual de polarización de la sociedad, esa polarización incluye el consumo alimentario basado en acceso desde la perspectiva económica.
Para la construcción de la CBAF en cuantoa los alimentos que en ella están contenidos, se consideraron los parámetros de universalidad, aporte calórico y presencia cultural del alimento. Con respecto a la universalidad son pocos los alimentos del PCAF (13 y se excluye de estos a las bebidas de cola) que cumplen con el requisito de que el 25% de las familias los consumen (24), el aporte calórico se ajustó a lo determinado de acuerdo almodelo de la CEPAL y en el aspecto cultural se tomó en cuenta al Patrón de Consumo Alimentario en Nuevo León (25). Se debe aclarar que una limitante en ambas CBAF radica en que no se tomaron en cuenta los micronutrimentos
Para la construcción de la CBAF se tomaron en cuenta a las familias que percibían en el año del 2000 dos salarios mínimos o menos a fin de demostrar cual era la línea de pobrezaextrema en las familias con ese nivel ingreso, en general se encontró porcentaje bajo de las familias por debajo del salario mínimo (21%) en el 2000 y el 17% en el año 2005, aunque no denotaba gran cambio, se requería más veces el salario mínimo para acceder a la CBAF y la línea de pobreza extrema había disminuido del 66% en el año 2000 al 33% en el año 2005 en las cien familias, es decir, el...
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