investigacion de mercados alimentacion

CONTEXTO ACTUAL

INCIDENCIA DE ALIMENTACION SALUDABLE EN GUATEMALTECOS QUE RESIDEN O TRABAJAN EN ZONAS CAPITALINAS 10
En los últimos años hemos podido observar, que cada vez más las personas se preocupan por su alimentación, su salud y apariencia física, por lo que creemos que hay una oportunidad de crear un negocio de comida saludable.
Por tal razón hemos decidido hacer un estudio deinvestigación de mercados, donde se buscará definir cualitativa y cuantitativamente la incidencia de la alimentación saludable en Guatemala, y las opciones para consumir estos alimentos fuera de casa.
Actualmente, el guatemalteco promedio consume al menos, 7 tiempos de comida de las 21 comidas semanales (tomando en cuenta desayuno, almuerzo y cena, por (x) 7 días de la semana), en cafeterías,restaurantes y cualquier opción disponible. Este dato representa el 33% de las comidas de una persona en una semana, y que por cualquier razón no puede consumirlas en su hogar.
El gasto promedio por persona, para consumir un tiempo de comida completo corre entre Q25 y Q50 por comida, buscando las opciones más sustentosas y accesibles en precio; aun así, la tendencia de las personas es buscar teneropciones más saludables dentro del menú.
Los restaurantes más frecuentados por personas que comen fuera de casa, quienes usualmente trabajan o viven en zonas 10 son restaurantes de comida rápida, entre ellos; McDonalds, Burguer King, Wendys, Taco Bell, y restaurantes tipo cafeterías como San Martin, Bagel Factory, Go Green, entre otros, y las cafeterías de “comida casera” que ofrecen menús ejecutivosa un precio accesible, de manera rápida y comida más saludable. La tendencia en restaurantes de nivel medio es crear menús tipo “LUNCH” o ejecutivos para atraer a este segmento de consumo. Algunos ejemplos de ello son La Estancia, Skillets, Nais, Fridays, Los Cebollines, entre otros.
Dentro de un estudio realizado durante el primer semestre de 2013 por el Comité Técnico de la Asociación (enformación) de Agencias de Investigación de Mercados (3,200 entrevistas aprox.), se encontró que el 34% de hogares urbanos acostumbra a comprar comida light. Al 33% de las amas de casa guatemaltecas no le gusta cocinar o le gusta poco y una de cada cuatro amas de casa ha hecho dieta en los últimos seis meses.* estos importantes datos nos demuestran la tendencia a comer fuera de casa y buscar opcionessaludables, así como, de manera indirecta, la moda del ejercicio y los gimnasios, influyen en este estilo de vida.
Fuente; REVISTA CONTRA PODER, EDICION 21, actualidad, “El nivel social y económico del guatemalteco urbano”
Objetivos de Mercadeo Generales y específicos
Objetivo General de Mercado
Conocer la aceptación de la muestra por consumir productos saludables.
Objetivos Específicos

•Conocer los hábitos de compra de nuestro mercado meta
• Conocer el precio que el comprador esta dispuesto a pagar.
• Conocer los gustos en comida saludable de nuestro mercado meta.

Metodología
EL ESTUDIO

Se realizara una entrevista personal cara a cara en la calle o lugar de trabajo de la persona entrevistada a través de un cuestionario estructurado.
UNIVERSO

Hombres y mujeresde 22 a 40 años de edad, con ingresos mínimos de Q3,500.00, de NSE medio(C), que residen y/o trabajan en la zona 10 de la Ciudad Capital, que coman fuera de casa regularmente, quienes normalmente hacen ejercicio y buscan opciones saludables para integrar en su alimentación diaria.
Se seleccionó esta zona, debido a la cantidad de oficinas y residencias que hay, asi como restaurantes y cafeterías,por lo que representa una zona productiva y residencial que contiene la muestra necesaria.
 

MUESTRA

50 entrevistas del universo anteriormente descrito, desglosadas por sexo, edad y NSE.
A continuación la distribución de la muestra (en base a las proporciones del universo).
44%
C
48% 52%
50 muestras EDAD HOMBRES MUJERES
37% 22-28 9 11
32% 29-34 7 9
32% 35-40 7 9...