Investigacion Proteinas, Lipidos, Carbohidratos Y Acidos Nucleicos

INVESTIGACIÓN. |
PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS (COMPOSICIÓN, ESTRUCTURA Y FUNCIONES) |
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MTRO. ENRIQUE SANCHEZ MONTESINO
NOMBRE: DANIELA MELINA TIERRAFRÍA SANTANA
MATERIA: NUTRICIÓN
DOCENTE: ENRIQUE SANCHEZ MONTESINO
CARRERA: LIC. EN ENFERMERÍA Y OBSTETRICIA
FECHA Y GRUPO: 24/01/2013

INTRODUCCIÓN
En este trabajo, se analizaran temas al igual como lasdefiniciones de los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleídos; sus funciones y características, las formas en las que actúan en nuestro organismo para ayudarnos en nuestras actividades diarias.
Los carbohidratos, lípidos y proteínas son muy importantes para nuestro cuerpo, ya que ellas son las que nos proporcionan nuestra energía diaria.

LAS PROTEÍNAS
La palabra proteína provienedel griego protop (lo primero, lo principal, lo más importante). Las proteínas son las responsables de la formación y reparación de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual, son grandes moléculas que están formadas por la unión de varios aminoácidos. Estas proteínas cumplen una función esencial en nuestro organismo, ya que están involucradas en todos los procesosbiológicos que ocurren en el cuerpo.
Las proteínas son esenciales para el crecimiento y son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas. A su vez las proteínas participan en los procesos defensivos, pues los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Asimismo las proteínas actúan comotransporte de gases -como oxígeno y dióxido de carbono- en sangre y funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma, La mayor parte de las proteínas se incorporan a través de los alimentos y las mismas pueden clasificarse en proteínas de alto o bajo valor biológico de acuerdo al contenido que tengan de aminoácidos esenciales. Las proteínas con altovalor biológico son las que contienen los aminoácidos esenciales y son aquellas de origen animal. Las proteínas de origen vegetal son de bajo valor biológico ya que carecen de algunos aminoácidos esenciales.
Los alimentos más ricos en proteínas son la leche materna, el huevo, la carne, el pescado, la leche de vaca, la soja, el arroz, el trigo, las legumbres, y el maíz.
Estructura de las proteínas.Existen 3 tipos de estructura de proteínas la estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria.

Funciones de las proteínas.
* Las proteínas tienen una función defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.
* Las proteínas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados lossiguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el organismo.
* Las proteínas cuya función es enzimática son las más especializadas y numerosas. Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo
* La contracción de los músculos través de lamiosina y actina es una función de las proteínas contráctiles que facilitan el movimiento de las células constituyendo las miofibrillas que son responsables de la contracción de los músculos
* La función de resistencia o función estructural de las proteínas también es de gran importancia ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que confieren elasticidad y resistencia a órganos ytejidos como el colágeno del tejido conjuntivo fibroso, reticulina y elastina elastina del tejido conjuntivo elástico
* Las proteínas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre en los organismos vertebrados y en los músculos respectivamente. En los invertebrados, la función de proteínas como la...