Investigacion sobre Cocineros Internacionales
Páginas: 4 (776 palabras)
Publicado: 11 de agosto de 2014
TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE PERSONAJES RELEVANTES EN LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA MUNDIAL
Nombre: Alain Ducasse
Fecha de Nacimiento: 13 / Septiembre / 1956
Lugar de Nacimiento:Castel Sarrazin comuna de la región de Aquitania, Francia.
Nacionalidad: Monegasco
1.-Experiencia:
Su educación primaria fue en la granja de sus padres, su mayor pilar ha sido la práctica. Hatrabajado desde los 16 años, hizo su práctica en el restaurant Pavillon Landais en Soustons, estudió en la Escuela de Hotelería Bordeaux.
2.-Lugares donde trabajó:
Empezó a trabajar en el restoránde Michel Guérard en Eugenie-les-Bains mientras los meses de verano trabajaba para Gaston Lenotre, famoso chef pastelero. Luego en 1977 Ducasse hace de asistente en el Moulin de Mougins, bajo latutela de Roger Vergé, donde aprendió la cocina Provenzal.
Su carrera de Chef Cuissinieur parte en 1980 cuando toma control de las cocinas de L’amandier, Mougins. Luego en 1981 asume la misma posición enLa Terrase del Hotel Juana en Juan-les-Pins.
En 1986, se le ofrece el mismo puesto en el Hotel de Paris, en Monte Carlo, además de la administración del hotel Le Louis XV.
En 1988 Ducasse expandesu carrera hacia la hotelería, abriendo así un hotel en Provencia.
12 de Agosto de 1996, abre un restorán en el hotel Le Parc- Sofitel Demeur.
En Junio del 2000 viaja a USA y abre el restoránAllain Ducasse en el hotel Essex House de Nueva York, cerrándolo el 2007 para luego abrir un restorán en las Vegas llamado Mix.
Empezando el 2008, abrió el restorán Adour, en el hotel Saint Regis deWashington DC.
Hasta el momento lleva más de 20 locales, (3 de ellos con el máximo de estrellas de la Guia Roja de Michelin), una cadena hotelera (Chateaux et Hotels de France), 5 hoteles con su nombreen ellos y una escuela de cocina.
También se sabe hace los menús para los astronautas de la NASA.
3.-Reconocimiento:
Alain Ducasse es famoso por ser un chef muy versátil: No sólo es capaz de...
TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE PERSONAJES RELEVANTES EN LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA MUNDIAL
Nombre: Alain Ducasse
Fecha de Nacimiento: 13 / Septiembre / 1956
Lugar de Nacimiento:Castel Sarrazin comuna de la región de Aquitania, Francia.
Nacionalidad: Monegasco
1.-Experiencia:
Su educación primaria fue en la granja de sus padres, su mayor pilar ha sido la práctica. Hatrabajado desde los 16 años, hizo su práctica en el restaurant Pavillon Landais en Soustons, estudió en la Escuela de Hotelería Bordeaux.
2.-Lugares donde trabajó:
Empezó a trabajar en el restoránde Michel Guérard en Eugenie-les-Bains mientras los meses de verano trabajaba para Gaston Lenotre, famoso chef pastelero. Luego en 1977 Ducasse hace de asistente en el Moulin de Mougins, bajo latutela de Roger Vergé, donde aprendió la cocina Provenzal.
Su carrera de Chef Cuissinieur parte en 1980 cuando toma control de las cocinas de L’amandier, Mougins. Luego en 1981 asume la misma posición enLa Terrase del Hotel Juana en Juan-les-Pins.
En 1986, se le ofrece el mismo puesto en el Hotel de Paris, en Monte Carlo, además de la administración del hotel Le Louis XV.
En 1988 Ducasse expandesu carrera hacia la hotelería, abriendo así un hotel en Provencia.
12 de Agosto de 1996, abre un restorán en el hotel Le Parc- Sofitel Demeur.
En Junio del 2000 viaja a USA y abre el restoránAllain Ducasse en el hotel Essex House de Nueva York, cerrándolo el 2007 para luego abrir un restorán en las Vegas llamado Mix.
Empezando el 2008, abrió el restorán Adour, en el hotel Saint Regis deWashington DC.
Hasta el momento lleva más de 20 locales, (3 de ellos con el máximo de estrellas de la Guia Roja de Michelin), una cadena hotelera (Chateaux et Hotels de France), 5 hoteles con su nombreen ellos y una escuela de cocina.
También se sabe hace los menús para los astronautas de la NASA.
3.-Reconocimiento:
Alain Ducasse es famoso por ser un chef muy versátil: No sólo es capaz de...
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