Investigacion sobre la vitamina C
Páginas: 8 (1992 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2013
Trabajo de investigación sobre la vitamina C
Las vitaminas son sustancias orgánicas indispensables para la vida, que no puede ser sintetizadas por el organismo, sino que deben ingerirse preformadas con los alimentos. Actúan en cantidad muy pequeña y entrar en la constitución de reacciones enzimáticas.
La carencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis y el exceso de administración dealgunas de ellas puede producir hipervitaminosis.
La hipovitaminosis puede darse por diversas causas:
1) Por administración insuficiente de vitaminas con los alimentos
2) Porque, a pesar de encontrarse éstas en la dieta alimentaria, no llegan a la sangre, bien sea por alteración gastrointestinal, que disminuye u obstaculiza la absorción (diarrea), bien por estar las vitaminas ligadas a uncomplejo inabsorbible, o bien porque se destruyan antes de la absorción.
3) Por aumento de las necesidades de vitaminas. Las bacterias intestinales pueden sintetizar ciertas vitaminas, pero, si son aniquiladas por los tratamientos antibióticos, aumenta la necesidad de ingerir tales vitaminas.
Las vitaminas se clasifican genéricamente en hidrosolubles e hiposolubles
Vitamina C
La vitamina C(ácido ascórbico) es una vitamina soluble en agua que es necesaria en el cuerpo para formar el colágeno en los huesos, cartílago, músculos y vasos sanguíneos y ayuda en la absorción del hierro. Dentro de las fuentes en la dieta de vitamina C se incluyen frutas y vegetales, sobre todo frutas cítricas como las naranjas.
La deficiencia aguda de vitamina C causa escorbuto. Aunque no es común, elescorbuto incluye potencialmente consecuencias serias y puede causar muerte repentina. Los pacientes con escorbuto se tratan con vitamina C, bajo supervisión médica.
Se han propuesto muchos usos para la vitamina C, pero pocos han demostrado ser benéficos en estudios científicos. En lo particular, las investigaciones sobre el asma, cáncer y diabetes siguen siendo inciertas, al mismo tiempo que no se handescubierto beneficios en la prevención de cataratas o cardiopatías.
Estructura Química
La vitamina C corresponde al grupo de las vitaminas hidrosolubles, y como la gran mayoría de ellas no se almacena en el cuerpo por un largo período de tiempo y se elimina en pequeñas cantidades a través de la orina. Por este motivo, es importante su administración diaria, ya que es más fácil que se agotensus reservas que las de otras vitaminas.
Es una sustancia de color blanco, estable en su forma seca, pero en solución se oxida con facilidad, más aún si se expone al calor. Un pH alcalino (mayor a 7), el cobre y el hierro, también aceleran su oxidación. Su estructura química recuerda a la de la glucosa (en muchos mamíferos y plantas, esta vitamina se sintetiza a partir de la glucosa ygalactosa).
Se llama con el nombre de vitamina C a todos los compuestos que poseen la actividad biológica del ácido ascórbico.
Formula: C6H8O6
:
Funciones vitamina C:
Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lotanto neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo.
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.
Su virtud como antioxidante nosprotege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades vasculares
Tiene...
Las vitaminas son sustancias orgánicas indispensables para la vida, que no puede ser sintetizadas por el organismo, sino que deben ingerirse preformadas con los alimentos. Actúan en cantidad muy pequeña y entrar en la constitución de reacciones enzimáticas.
La carencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis y el exceso de administración dealgunas de ellas puede producir hipervitaminosis.
La hipovitaminosis puede darse por diversas causas:
1) Por administración insuficiente de vitaminas con los alimentos
2) Porque, a pesar de encontrarse éstas en la dieta alimentaria, no llegan a la sangre, bien sea por alteración gastrointestinal, que disminuye u obstaculiza la absorción (diarrea), bien por estar las vitaminas ligadas a uncomplejo inabsorbible, o bien porque se destruyan antes de la absorción.
3) Por aumento de las necesidades de vitaminas. Las bacterias intestinales pueden sintetizar ciertas vitaminas, pero, si son aniquiladas por los tratamientos antibióticos, aumenta la necesidad de ingerir tales vitaminas.
Las vitaminas se clasifican genéricamente en hidrosolubles e hiposolubles
Vitamina C
La vitamina C(ácido ascórbico) es una vitamina soluble en agua que es necesaria en el cuerpo para formar el colágeno en los huesos, cartílago, músculos y vasos sanguíneos y ayuda en la absorción del hierro. Dentro de las fuentes en la dieta de vitamina C se incluyen frutas y vegetales, sobre todo frutas cítricas como las naranjas.
La deficiencia aguda de vitamina C causa escorbuto. Aunque no es común, elescorbuto incluye potencialmente consecuencias serias y puede causar muerte repentina. Los pacientes con escorbuto se tratan con vitamina C, bajo supervisión médica.
Se han propuesto muchos usos para la vitamina C, pero pocos han demostrado ser benéficos en estudios científicos. En lo particular, las investigaciones sobre el asma, cáncer y diabetes siguen siendo inciertas, al mismo tiempo que no se handescubierto beneficios en la prevención de cataratas o cardiopatías.
Estructura Química
La vitamina C corresponde al grupo de las vitaminas hidrosolubles, y como la gran mayoría de ellas no se almacena en el cuerpo por un largo período de tiempo y se elimina en pequeñas cantidades a través de la orina. Por este motivo, es importante su administración diaria, ya que es más fácil que se agotensus reservas que las de otras vitaminas.
Es una sustancia de color blanco, estable en su forma seca, pero en solución se oxida con facilidad, más aún si se expone al calor. Un pH alcalino (mayor a 7), el cobre y el hierro, también aceleran su oxidación. Su estructura química recuerda a la de la glucosa (en muchos mamíferos y plantas, esta vitamina se sintetiza a partir de la glucosa ygalactosa).
Se llama con el nombre de vitamina C a todos los compuestos que poseen la actividad biológica del ácido ascórbico.
Formula: C6H8O6
:
Funciones vitamina C:
Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lotanto neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo.
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.
Su virtud como antioxidante nosprotege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades vasculares
Tiene...
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