Investigacion e Innovacion En El Turismo

INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN E
INNOVACIÓN
INNOVACIÓN APLICADAS
AL
AL TURISMO
Miguel Seguí Llinás
Universidad de las Islas Baleares

 ¿Qué

es investigar?
es investigar?

Realizaractividades intelectuales y
experimentales de modo sistemático con el
experimentales de modo sistemático con el
propósito
propósito de aumentar los conocimientos sobre
una determinada materia. (RAE) ¿Qué

es innovar?
es innovar?

Mudar o alterar algo, introduciendo novedades.
(RAE)
(RAE)



Investigar

carácter científico

Turismo

(hay un método)
método)



Innovarcarácter técnico
(se aplican
(se aplican novedades)

Hotelería
Gastronomía
Gastronomía

¿Por
¿Por qué es necesario investigar en
turismo?
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

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


Para conocer:
conocer:
Lastendencias de ocio de la sociedad.
La evolución de los mercados, flujos.
evolución de los mercados flujos
Los impactos del turismo (sociales, económicos,
ambientales)
ambientales).
Lasconsecuencias de las aplicaciones
legislativas.
Los recursos turísticos de un territorio
(inventariarlos, relacionarlos, protegerlos).
Etc., etc.

¿Por qué es necesario innovar en hotelería
y gastronomía?
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
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

Para satisfacer la demanda del usuario.
satisfacer la demanda del usuario.
Para disminuir costos en las explotaciones.
Asombrar al cliente con las presentaciones
Asombrar alcliente con las presentaciones,
nuevos productos, etc.
Mejorar la imagen del establecimiento.
la imagen del establecimiento
Tener ventajas competitivas frente a los otros.
Etc., etc.
etc¿Qué
¿Qué actividades profesionales deben
realizar en el futuro nuestros alumnos?
li
Turismo:
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

Planificar el crecimiento turístico de los destinos.
destinos.
Ordenar los espaciosturísticos maduros.
maduros.
Dirigir establecimentos turísticos.
turísticos.
Participar en la gestión de los establecimientos y empresas.
empresas.
Colaborar en la gestión pública y...